Friske Jordbær med Fløde og Mynte er indbegrebet af dansk sommer i en skål. Denne enkle, men elegante dessert er en hyldest til sæsonens mest elskede bær, der med sin sødme og saftighed danner den perfekte base for et let og forfriskende måltid. Det er den ideelle afslutning på en grillaften eller en varm sommerdag, hvor man ønsker noget sødt, uden at det bliver for tungt. Opskriften er utrolig nem at følge og kræver kun få ingredienser, hvilket gør den til et oplagt valg, når tiden er knap, men lysten til noget lækkert er stor. Kombinér de søde jordbær med en luftig, letpisket fløde og et strejf af frisk mynte for en uovertruffen smagsoplevelse, der vækker minder om solskin og sommerbrise. Hvis du er vild med sommerens søde sager, vil du også elske vores opskrift på Jordbærtærte med vaniljecreme , som byder på endnu mere jordbærglæde. Eller måske en klassisk Koldskål med kammerjunkere til de varmeste dage? Denne dessert er ikke kun en fryd for ganen, men også en fest for øjet med sine smukke røde jordbær mod den hvide fløde og de grønne mynteblade. En sand klassiker, der aldrig går af mode, og som altid bringer smil frem. Prøv den også som en let rabarbersalat med jordbær og mynte for et twist.

Sommeren i Danmark byder på en overflod af friske råvarer, og intet signalerer sæsonstart som de spæde, danske nye kartofler. Denne opskrift hylder netop disse små guldklumper ved at riste dem til sprød perfektion og servere dem med en let og forfriskende urte-friskostcreme, sprøde radiser og et drys purløg. Det er en side-ret, der passer til næsten alt fra grillmad til fisk, men den er også vidunderlig alene som en let frokost. Den friske smag af nye kartofler, den cremede men syrlige friskost og de pebrede radiser skaber en smagsoplevelse, der skriger sommer. Hvis du elsker friske retter med nye kartofler, kan du også prøve vores Røget Makrelsalat med Nye Kartofler, Radiser og Rygeostcreme . Opskriften er utrolig nem at tilberede og kræver kun få, gode ingredienser. Den bringer det bedste frem i de nye kartofler og giver et friskt modspil til mere tunge retter. Er du på udkig efter andre friske kartoffelretter, kan vi også anbefale en lun kartoffelsalat med friske krydderurter og sennepsdressing eller en klassisk kartoffelmad med rygeostcreme og radiser .

Denne cremede, hjemmelavede remoulade er spækket med smag fra kapers, cornichoner og krydderier, hvilket gør den perfekt som tilbehør til fisk, smørrebrød eller grillede retter. En langt bedre og friskere version end den købte!
Læs om remouladens historie og variationer her: Remoulade – En dansk favorit

Brunkål med flæsk og karamel er en utrolig velsmagende og anderledes ret, der perfekt kombinerer det syrlige fra kålen med den søde og dybe smag af karamel. Det stegte flæsk tilføjer en sprødhed, mens den karamelliserede kål giver retten en lækker balance af sødme og umami. Denne ret er en klassiker i mange danske hjem, særligt i vintermånederne, og det er den perfekte måde at bruge kålen på, samtidig med at man får et solidt og smagfuldt måltid.