Lun kartoffelsalat med friske krydderurter og sennepsdressing
Personer
4
Denne lune kartoffelsalat er en skøn kombination af møre kartofler, friske krydderurter og en syrlig sennepsdressing. Perfekt til grillmad eller som en let frokost.
Se flere lækre salater her.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
600 g små nye kartofler
1 håndfuld frisk purløg, hakket
1 håndfuld frisk persille, hakket
1 spsk kapers (valgfrit)
- Sennepsdressing:
2 spsk olivenolie
1 spsk æblecidereddike
1 spsk grovkornet sennep
1 tsk honning
1 fed hvidløg, presset
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Hæld vandet fra, og lad dem køle let af.
- Skær kartoflerne i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
- Rør ingredienserne til dressingen sammen, og smag til med salt og peber.
- Vend de lune kartofler med dressingen, så de suger smagen til sig.
- Drys hakkede krydderurter og evt. kapers over, og server straks.
Tips
- Server kartoffelsalaten med grillet kød, fisk eller som en selvstændig ret med et stykke groft brød.
