Kylling Tikka Masala
4
servingsKylling Tikka Masala er en indisk inspireret ret, kendt for sin cremede tomatsauce og møre stykker kylling. Denne opskrift kan laves på omkring 45 minutter og er af middel sværhedsgrad, perfekt til en smagfuld aftensmad. Det er en populær klassiker, der med garanti vil glæde hele familien, og den er overraskende nem at tilberede derhjemme. Du får en dyb og rig smag, som ofte forbindes med restaurantbesøg, men nu lige fra dit eget køkken.
Ingredienser
500 g kyllingebryst
1 dl yoghurt naturel
2 cm frisk ingefær, revet
3 fed hvidløg, presset
1 spsk garam masala
1 tsk spidskommen
1 tsk koriander (stødt)
0.5 tsk gurkemeje
1 spsk tomatpuré
1 dåse (400g) hakkede tomater
2 dl piskefløde
1 løg, hakket
2 spsk olie
salt efter smag
peber efter smag
0.5 buket frisk koriander, hakket (til pynt)
ris til servering
Fremgangsmåde
- Skær kyllingebryst i mundrette stykker. Bland kyllingen med yoghurt, revet ingefær, presset hvidløg, halvdelen af garam masala, spidskommen, koriander og gurkemeje. Lad marinere i mindst 30 minutter (gerne længere i køleskab).
- Hak løg fint. Varm olie i en stor gryde eller dyb pande over medium varme. Steg løgene til de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter.
- Tilsæt resten af ingefær og hvidløg (hvis der er mere), resten af garam masala, spidskommen, koriander og gurkemeje til gryden. Steg i 1 minut, til krydderierne dufter aromatisk.
- Tilsæt tomatpuré og lad det stege med i 2-3 minutter, mens du rører, så det får en dybere smag.
- Tilsæt de hakkede tomater og lad det simre i 10-15 minutter, så saucen tykner og smagene udvikles.
- Imens saucen simrer, steg den marinerede kylling på en separat pande i lidt olie, indtil den er let brunet på alle sider. Den skal ikke være gennemstegt.
- Hæld kyllingen (med marinaden) i saucen. Rør fløde i. Lad det simre under låg i 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemkogt og mør.
- Smag til med salt og peber.
- Server varmt med ris, naanbrød og pynt med frisk koriander.
Tips
- For en dybere smag, lad kyllingen marinere i køleskabet i flere timer eller natten over.
- Justér mængden af chili efter din smag, hvis du ønsker mere varme.
- En skefuld sukker kan balancere syren fra tomaterne, hvis saucen virker for syrlig.
- Server med basmatiris og friskbagt naanbrød for den fulde oplevelse.
Naeringsindhold (estimeret pr. portion)
| Kalorier | 518 kcal |
| Protein | 43 g |
| Kulhydrat | 12 g |
| Fedt | 32 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe kan Kylling Tikka Masala holde sig i køleskabet?
Færdiglavet Kylling Tikka Masala kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage. Sørg for at køle retten hurtigt ned efter tilberedning og genopvarm den grundigt før servering.
Kan Kylling Tikka Masala fryses ned?
Ja, Kylling Tikka Masala egner sig glimrende til frysning. Opbevar retten i fryseegnede beholdere i op til 2-3 måneder. Tø den langsomt op i køleskabet natten over og genopvarm forsigtigt.
Hvilke ingredienser kan jeg erstatte i opskriften?
Yoghurt naturel kan erstattes med cremefraiche for en lignende cremet konsistens. Kyllingebryst kan skiftes ud med kyllingelår for en mere saftig og smagfuld ret. Har du ikke frisk ingefær, kan du bruge ca. 0.5 tsk ingefærpulver i stedet.
Kan jeg forberede Kylling Tikka Masala i forvejen, og hvordan kan jeg variere den?
Du kan med fordel marinere kyllingen dagen før for at give den mere smag. Hele retten kan også tilberedes på forhånd og genopvarmes forsigtigt. For en vegetarisk version, prøv at erstatte kyllingen med kikærter eller paneer.
