Cremet Kylling i Karry
4
servingsDenne opskrift på cremet kylling i karry er en hurtig og nem aftensmadsklassiker, der kan serveres på kun ca. 30 minutter. Med sin rige, cremede sauce og møre kyllingestykker er den et hit hos både store og små. Den er utroligt alsidig og kan nemt tilpasses med dine yndlingsgrøntsager. Perfekt til en hyggelig hverdagsmiddag eller når tiden er knap.
Ingredienser
500 g kyllingebryst
1 stk løg
2 fed hvidløg
2 spsk karrypulver
1 dåse hakkede tomater (ca. 400g)
400 ml kokosmælk
200 ml hønsebouillon
1 spsk olie
Efter smag salt og peber
Frisk koriander (til pynt, valgfrit)
Ris til servering
Fremgangsmåde
- Skær kyllingebryst i mundrette stykker.
- Hak løg og hvidløg fint.
- Opvarm olie i en stor gryde eller dyb pande ved medium varme. Svits løg, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 3-4 minutter.
- Tilsæt hvidløg og karrypulver, og steg i yderligere 1 minut under omrøring, indtil det dufter aromatisk.
- Kom kyllingestykkerne i gryden og brun dem let på alle sider.
- Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk og hønsebouillon. Rør det hele godt sammen.
- Bring retten i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under låg i ca. 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemkogt og mør.
- Smag til med salt og peber.
- Server den cremede kylling i karry varm med nykogte ris og eventuelt frisk koriander på toppen.
Tips
- For ekstra grøntsager kan du tilføje broccoli, peberfrugt eller ærter sammen med kokosmælken.
- Ønsker du en stærkere karry, kan du tilsætte et nip cayennepeber eller frisk chili.
- Server med et stykke naanbrød for at suge den lækre sauce op.
- Retten er også god med en skefuld græsk yoghurt eller creme fraiche på toppen ved servering for en endnu mere cremet konsistens.
Naeringsindhold (estimeret pr. portion)
| Kalorier | 453 kcal |
| Protein | 42 g |
| Kulhydrat | 13 g |
| Fedt | 26 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe kan cremet kylling i karry holde sig i køleskabet?
Opbevar den afkølede ret i en lufttæt beholder i køleskabet. Den holder sig frisk i 3-4 dage. Varm altid retten grundigt igennem, til den er rygende varm, før servering.
Kan man fryse cremet kylling i karry ned?
Ja, retten egner sig fint til frysning. Frys den ned i portioner i fryseegnede beholdere i op til 3 måneder. Lad den tø op i køleskabet natten over og varm den forsigtigt op, gerne med lidt ekstra kokosmælk.
Hvad kan jeg erstatte kylling eller kokosmælk med i opskriften?
Kyllingebryst kan erstattes med kyllingelår for en mere intens smag, eller med tofu for en vegetarisk udgave. Kokosmælk kan udskiftes med en madlavningsfløde for en lignende cremet konsistens, dog med en anden smagsprofil.
Hvordan kan jeg variere opskriften på cremet kylling i karry?
Tilføj grøntsager som rød peberfrugt, gulerødder eller sukkerærter for ekstra farve og fylde. Du kan også eksperimentere med krydderier som revet ingefær, et nip chili eller frisk limesaft for at justere smagen.
