Kylling i Karry
4
servingsDenne opskrift på kylling i karry er en cremet og velsmagende gryderet, som kan laves på cirka 25 minutter og er nem at tilberede. En sand klassiker i det danske køkken, der med garanti vil falde i god jord hos både børn og voksne. Med møre stykker kylling i en fyldig karrysauce, serveret med ris, er det den perfekte hurtige og næringsrige aftensmad på en travl hverdag. Få en smagsoplevelse af en god, autentisk kylling i karry, der varmer og mætter.
Ingredienser
300-400 g kyllingebryst
1 spsk olie
1 stk løg
2 fed hvidløg
2 spsk karrypulver
1 tsk gurkemeje
400 ml kokosmælk
200 ml hønsefond (eller vand med bouillonterning)
1 stk rød peberfrugt
100 g ærter (frosne)
Salt og peber
Frisk koriander (til pynt)
Ris (til servering)
Fremgangsmåde
- Skær kyllingebryst i mundrette stykker. Hak løg og hvidløg fint.
- Varm olien op i en dyb pande eller gryde ved middel varme. Brun kyllingestykkerne let og tag dem af panden.
- Tilsæt hakket løg til panden og sauter dem, til de er bløde og gennemsigtige, cirka 3-4 minutter. Tilsæt hvidløg, karrypulver og gurkemeje, og lad det stege med i 1 minut under omrøring.
- Hæld kokosmælk og hønsefond i gryden. Rør det godt sammen og lad det simre i 5 minutter.
- Kom kyllingestykkerne tilbage i gryden. Skær rød peberfrugt i strimler og tilsæt dem sammen med de frosne ærter. Lad det simre i yderligere 8-10 minutter, eller indtil kyllingen er gennemkogt og grøntsagerne er møre, men stadig har bid.
- Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Server med nykogte ris og pynt med frisk koriander.
Tips
- For ekstra smag kan du tilføje et stykke friskrevet ingefær sammen med hvidløg.
- Hvis du ønsker en tykkere sauce, kan du lade den simre længere uden låg eller røre en teskefuld majsstivelse ud i lidt koldt vand og tilsætte det.
- Server gerne med naanbrød, mangochutney eller raita for en mere fyldig oplevelse.
Naeringsindhold (estimeret pr. portion)
| Kalorier | 473 kcal |
| Protein | 33 g |
| Kulhydrat | 19 g |
| Fedt | 32 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe kan kylling i karry holde sig i køleskabet?
Tilberedt kylling i karry kan holde sig 3-4 dage i en lufttæt beholder i køleskabet. Sørg for at køle retten hurtigt ned efter tilberedning for optimal holdbarhed.
Kan man fryse kylling i karry ned?
Ja, kylling i karry egner sig fint til frysning. Opbevar retten i en fryseegnet beholder i op til 3 måneder, og tø den langsomt op i køleskabet før genopvarmning.
Hvad kan jeg erstatte kokosmælk eller kylling med?
Kokosmælk kan erstattes med madlavningsfløde for en cremet, men mindre eksotisk version. Kyllingebryst kan byttes ud med kyllingelår eller tofu for en vegetarisk variant, juster blot tilberedningstiden.
Kan jeg forberede kylling i karry på forhånd, eller er der variationer?
Du kan sagtens snitte grøntsager og kylling på forhånd. For variation kan du tilføje andre grøntsager som gulerødder eller spinat, eller et skvæt limesaft og frisk chili for ekstra smag og bid.
