Smørkylling: En cremet indisk klassiker
4
servingsSmørkylling er en utrolig populær og smagfuld indisk ret, der er kendt for sin cremede tomatsauce og møre kyllingestykker. Denne opskrift tager kun cirka 45 minutter at lave og er betragtet som nem at mestre. Oplev en eksplosion af smag med denne skønne gryderet, der vil imponere enhver. Den rige og aromatiske sauce, kombineret med den saftige kylling, gør smørkylling til en favorit for både børn og voksne. Perfekt til en hyggelig aften med familie og venner.
Ingredienser
500 gram Kyllingebryst
100 gram Græsk yoghurt (naturel)
1 stk Saften af en citron
3 fed Knust hvidløg
1 spsk Friskrevet ingefær
1 tsk Garam masala
0.5 tsk Stødt spidskommen
0.5 tsk Stødt koriander
2 spsk Vegetabilsk olie
1 stk Finthakket løg
2 spsk Smør
2 spsk Tomatpuré
400 gram Flåede tomater
100 ml Vand
100 ml Piskefløde (eller madlavningsfløde)
1 tsk Sukker (valgfrit)
Efter smag Smag Salt
Efter smag Smag Friskkværnet peber
Til pynt Smag Frisk koriander (hakket)
Fremgangsmåde
- Skær kyllingebryst i mundrette stykker. Bland kyllingen med græsk yoghurt, citronsaft, halvdelen af hvidløg og ingefær, garam masala, spidskommen og stødt koriander i en skål. Lad det marinere i mindst 30 minutter, gerne længere i køleskabet.
- Varm vegetabilsk olie op på en stor pande eller i en gryde over middelhøj varme. Steg den marinerede kylling i flere omgange, indtil den er let brunet på alle sider. Tag kyllingen af panden og sæt den til side.
- Smelt smør på den samme pande. Tilsæt det finthakkede løg og steg, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5-7 minutter.
- Tilsæt resten af hvidløg og ingefær og steg i yderligere 1 minut, indtil det dufter aromatisk.
- Rør tomatpuré i og steg i 2 minutter for at udvikle smagen.
- Hæld de flåede tomater og vand i. Bring saucen i kog, skru ned for varmen og lad den simre i 10-15 minutter, eller indtil saucen er tyknet lidt.
- Blend saucen glat med en stavblender eller i en almindelig blender. Hæld den tilbage i gryden.
- Tilsæt den stegte kylling, piskefløde og sukker (hvis brugt). Lad det simre i yderligere 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt og saucen er cremet.
- Smag til med salt og friskkværnet peber. Pynt med frisk hakket koriander før servering. Server med naanbrød eller basmatiris.
Tips
- For en ekstra intens smag, lad kyllingen marinere natten over i køleskabet.
- Juster mængden af fløde for en lettere eller mere cremet sauce.
- Du kan erstatte kyllingebryst med kyllingelår uden skind og ben for en mere saftig tekstur.
- Server med friskbagt naanbrød, basmatiris og eventuelt en raita (yoghurtdressing) for en fuldendt indisk oplevelse.
Naeringsindhold (estimeret pr. portion)
| Kalorier | 479 kcal |
| Protein | 44 g |
| Kulhydrat | 13 g |
| Fedt | 28 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe kan smørkylling opbevares i køleskabet?
Færdiglavet smørkylling kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage. Sørg for at genopvarme retten grundigt, til den er gennemvarm.
Kan man fryse smørkylling ned?
Ja, smørkylling egner sig glimrende til frysning. Lad retten køle helt af, og frys den ned i en fryseegnet beholder i op til 3 måneder. Optø den i køleskabet og varm forsigtigt op.
Hvad kan jeg erstatte fløde med i smørkylling?
For en lettere version kan du bruge madlavningsfløde, eller kokosmælk for en mejerifri variant med en mild smag af kokos. Du kan også blende en håndfuld cashewnødder i saucen for ekstra cremethed.
Kan jeg forberede smørkylling på forhånd?
Du kan med fordel marinere kyllingen dagen før og opbevare den i køleskabet. Saucen kan også laves på forhånd og holde sig i køleskabet i op til to dage, klar til at blive tilsat kyllingen ved servering.
