Klassisk Dansk Frikadelle Opskrift
4
servingsDenne opskrift på klassiske danske frikadeller er en hurtig og nem måde at lave en ægte dansk middagsret på, klar på cirka 35-40 minutter fra start til slut, og er velegnet til alle kokkeniveauer. Frikadeller er en folkekær dansk klassiker, der bringer smagen af barndom og hygge til middagsbordet. Med denne simple opskrift kan du nemt genoplive de velkendte smage af saftige frikadeller, der er sprøde udenpå og møre indeni. Perfekt til både hverdagsaftensmad og festlige lejligheder, og et hit hos både store og små.
Ingredienser
500 gram hakket svine- eller kalv/flæskekød
1 stort løg, finthakket
1 stk æg
3-4 spsk hvedemel
0.5 dl mælk eller vand
1 tsk salt
0.5 tsk friskkværnet peber
2 spsk smør eller neutral olie til stegning
Fremgangsmåde
- Kom det hakkede kød i en skål.
- Tilsæt det finthakkede løg, æg, hvedemel, salt og peber. Rør det godt sammen.
- Tilsæt mælk eller vand lidt ad gangen, og rør farsen smidig. Den skal ikke være for fast, men heller ikke for flydende. Rør farsen i ca. 5 minutter, til den er sej.
- Lad farsen hvile i køleskabet i mindst 15 minutter (gerne længere) for at trække smag.
- Form frikadellerne med en spiseske dyppet i varmt vand for at undgå, at farsen klistrer. Få ca. 10-12 frikadeller ud af farsen.
- Varm smør eller olie på en pande ved middelhøj varme. Steg frikadellerne ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Skru ned for varmen undervejs, hvis de bruner for hurtigt.
- Server de varme frikadeller med f.eks. kogte kartofler, brun sovs og syltetøj eller rugbrød.
Tips
- Du kan erstatte mælk med en sjat fløde for ekstra smag.
- For en grovere tekstur kan du rive løget i stedet for at hakke det fint.
- Prøv at tilsætte lidt finthakket persille til farsen for et friskere pift.
- Frikadeller er fryseegnede og perfekte til madpakken eller en nem aftensmad en anden dag.
Naeringsindhold (estimeret pr. portion)
| Kalorier | 378 kcal |
| Protein | 27 g |
| Kulhydrat | 11 g |
| Fedt | 23 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe kan frikadeller holde sig i køleskabet?
Stegte frikadeller kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage. Sørg for at køle dem hurtigt ned efter stegning for optimal holdbarhed. Varm dem grundigt op inden servering.
Kan man fryse frikadeller, og hvordan gøres det bedst?
Ja, færdigstegte frikadeller egner sig fremragende til frysning. Pak dem lufttæt i en frysepose eller beholder, så de kan holde sig i op til 3 måneder. Optø dem langsomt i køleskabet før genopvarmning.
Hvad kan jeg erstatte mælken med i frikadellefarsen?
Hvis du ikke har mælk, kan du uden problemer bruge vand eller endda en smule øl for en dybere smag i farsen. Formålet er at give farsen den rette, saftige konsistens. Du kan også anvende fløde for en rigere smag.
Kan jeg forberede frikadellefarsen dagen i forvejen, eller hvordan kan jeg variere opskriften?
Ja, du kan sagtens røre farsen sammen dagen før og lade den trække i køleskabet; det kan endda fremhæve smagen. For variation, prøv at tilføje friske krydderurter som hakket persille, revet gulerod eller et fed hvidløg til farsen.
