Opskrift på skipperlabskovs
Personer
4
Skipperlabskovs er en klassisk dansk ret, der stammer fra søfartstiden. Oprindeligt blev det serveret som en billig og nærende mad til sømændene ombord på skibene. Retten består typisk af hakket kød, rodfrugter og kartofler, som koges sammen i en gryde og serveres med syltede rødbeder og persillesovs.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g hakket oksekød
3 gulerødder
2 selleristængler
2 pastinakker
6-8 mellemstore kartofler
Salt og peber efter smag
Smør eller olie til stegning
Fremgangsmåde
- Forberedelse af kødet
Opvarm en stegepande med smør eller olie og steg det hakket oksekød, indtil det er brunet og gennemstegt. Tilsæt salt og peber efter smag for at krydre kødet. Tag kødet af panden og sæt det til side. - Forberedelse af rodfrugterne og kartoflerne
I en stor gryde, opvarm smør eller olie og svits gulerødder, selleri og pastinakker i et par minutter, indtil de begynder at blive bløde. Tilføj kartoflerne og det stegte kød til gryden. Rør ingredienserne sammen og lad det simre i et par minutter. - Tilberedning af skipperlabskovs
Tilsæt vand til gryden, så det dækker ingredienserne. Bring det i kog og skru ned for varmen. Lad det simre under låg i ca. 30-40 minutter, indtil rodfrugterne og kartoflerne er møre og retten har en fyldig konsistens. Rør lejlighedsvis for at sikre, at ingredienserne ikke brænder på.
