En frisk, cremet og smagfuld salat med asiatisk twist
Denne asiatisk-inspirerede nudelsalat kombinerer det bedste fra to verdener: sprøde grøntsager, bløde nudler og en uimodståelig cremet peanutdressing med lime, ingefær og soya.
Salaten er perfekt både som vegetarisk hovedret og som tilbehør til fx grillet kylling, rejer eller tofu. Den smager lige godt kold som lun og er en sikker vinder på både frokostbordet og som aftensmad på travle dage.
Det er en af de retter, hvor man får alt – friskhed, knas, sødme, salt og en lille smule styrke.
Du kan læse mere om hvordan du vælger de bedste nudler til asiatiske salater her: opskriften.nu.
Lad os komme i gang med denne smagsbombe!

En italiensk favorit – nem, hurtig og smagfuld
Der er få retter, der emmer så meget af middelhavssol og afslappet stemning som en god pastasalat med pesto. Denne version kombinerer frisk basilikumpesto, sødmefulde soltørrede tomater, saftig cherrytomat og cremet mozzarella – en perfekt balance mellem friskhed og fylde.
Den kan serveres både varm og kold, og passer lige så godt som frokost, picnic-ret eller som tilbehør til grillet kød, fisk eller kylling.
Den grønne pesto binder det hele sammen og giver en smagseksplosion af basilikum, hvidløg og parmesan – og hvis du vil lave din egen hjemmelavede pesto, finder du en nem guide her: opskriften.nu.
Det er en ret, der både er hurtig, farverig og elsket af både børn og voksne.

Denne risnudelsalat er en smagseksplosion med kontraster: sød mango, saftige rejer, friske krydderurter og sprøde peanuts. Den er asiatisk-inspireret og serveres kold, hvilket gør den perfekt til sommermad, picnic eller som en del af et større måltid. Kombinationen af syrligt, sødt, salt og stærkt gør den uimodståelig.

Denne ret er inspireret af Cajun-køkkenet fra det sydlige USA. Cajunkrydderiet giver en kraftig og krydret smag, som kombineres med en cremet sauce og saftig kylling. Det er en ret, der både tilfredsstiller lysten til comfort food og behovet for krydderi. Perfekt til en fredag aften, hvor du vil have noget lidt anderledes end klassisk italiensk pasta.

Bygotto er den nordiske version af risotto, hvor perlebyg erstatter risene. Det giver en lidt mere grov tekstur og en nøddeagtig smag, som passer perfekt sammen med rodfrugter. Denne version er tilberedt med bagte gulerødder, persillerødder og pastinak, som giver retten sødme og fylde. Frisk timian binder smagen sammen og giver et nordisk strejf. Retten er både sund, mættende og fuld af smag.

Fisk og pasta er en undervurderet kombination, men denne ret viser, hvor godt det kan fungere. Røget ørred tilfører en dyb, røget smag, mens citroncremen gør retten frisk og let. Det er en elegant pastaret, som kan serveres på under 25 minutter, hvilket gør den oplagt både som hverdagsmad og som en hurtig gæsteret.