Pasta med røget ørred og citroncreme
Servings
4
servingsFisk og pasta er en undervurderet kombination, men denne ret viser, hvor godt det kan fungere. Røget ørred tilfører en dyb, røget smag, mens citroncremen gør retten frisk og let. Det er en elegant pastaret, som kan serveres på under 25 minutter, hvilket gør den oplagt både som hverdagsmad og som en hurtig gæsteret.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
400 g tagliatelle eller spaghetti
200 g røget ørred (eller laks)
2 dl cremefraiche eller græsk yoghurt
1 citron (skal + saft)
2 spsk frisk dild, hakket
1 spsk olivenolie
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Kog pastaen: Kog pastaen i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
- Lav saucen: Rør cremefraiche sammen med citronskal, citronsaft og olivenolie. Smag til med salt og peber.
- Vend pastaen: Hæld pastaen direkte i saucen, mens den stadig er varm.
- Tilsæt fisken: Riv den røgede ørred i mindre stykker og vend den i.
- Servering: Top med frisk dild og evt. lidt ekstra citron.
Tips
- Cremefraiche kan erstattes af fløde for en rigere sauce.
- Retten kan varieres med frisk spinat eller ærter.
- Server med sprødt brød og et glas kølig hvidvin.
