Klassisk Spaghetti Bolognese
4
servingsKlassisk Spaghetti Bolognese er en hjertevarmende og fyldig ret, der er perfekt til en travl hverdagsaften. Med en samlet tid på omkring 60 minutter og en nem sværhedsgrad, er denne ret et sikkert hit for hele familien. Denne tidløse italienske klassiker byder på en rig og smagfuld kødsovs, der simrer til perfektion og serveres med al dente spaghetti. Oplev glæden ved en hjemmelavet bolognese, der smager af mere og samler alle omkring bordet.
Ingredienser
400 g Hakket oksekød (4-7%)
1 spsk Olivenolie
1 Stort løg, hakket
2 fed Hvidløg, finthakket
2 stk Gulerødder, revne eller finthakkede
2 stk Blegselleri, finthakket
1 ds (400g) Hakkede tomater
1 dl Rødvin (valgfrit)
2 dl Oksebouillon
1 spsk Tomatpuré
1 tsk Tørret oregano
1 blad Laurbærblad
400 g Spaghetti
efter smag Salt og friskkværnet peber
efter smag Friskrevet parmesan til servering
Fremgangsmåde
- Varm olivenolie i en stor gryde eller dyb pande ved middelhøj varme. Svits hakket oksekød, til det er brunt og smuldret. Dræn eventuelt overskydende fedt fra.
- Tilsæt hakket løg, hvidløg, gulerødder og blegselleri til gryden. Steg i ca. 5-7 minutter, til grøntsagerne er bløde.
- Rør tomatpuré og tørret oregano i og steg i yderligere 1 minut.
- Hæld rødvin i (hvis du bruger det) og lad det koge ind i et par minutter, så alkoholen fordamper.
- Tilsæt hakkede tomater, oksebouillon og laurbærblad. Bring i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad saucen simre i mindst 30-45 minutter (gerne længere for mere smag), rør af og til.
- Smag til med salt og peber. Fjern laurbærbladet før servering.
- Kog spaghetti efter anvisning på pakken, til den er al dente.
- Server den varme bolognese sauce over den kogte spaghetti og top med friskrevet parmesanost.
Tips
- For en dybere smag, lad saucen simre i 1,5-2 timer ved meget lav varme. Tilføj lidt mere bouillon, hvis den bliver for tyk.
- Du kan tilføje en sjat mælk eller fløde til saucen i de sidste 10 minutter af simretiden for en mere cremet konsistens.
- Denne bolognese kan forberedes dagen før og smager ofte endnu bedre, når den genopvarmes, da smagen får tid til at udvikle sig.
Naeringsindhold (estimeret pr. portion)
| Kalorier | 596 kcal |
| Protein | 35 g |
| Kulhydrat | 84 g |
| Fedt | 10 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe kan spaghetti bolognese holde sig i køleskabet?
Tilberedt bolognese-sauce kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage. For optimal friskhed anbefales det at opbevare saucen separat fra den kogte spaghetti.
Kan man fryse bolognese sauce ned?
Ja, bolognese sauce egner sig fremragende til frysning. Lad saucen køle helt af, og frys den derefter i lufttætte beholdere eller fryseposer i op til 3 måneder. Tø den op i køleskabet natten over og genopvarm grundigt.
Hvad kan jeg bruge i stedet for rødvin i bolognese?
Hvis du foretrækker at undgå rødvin, kan du erstatte den med en tilsvarende mængde oksebouillon eller vand for at bevare væskebalancen. Du kan eventuelt tilføje en spiseskefuld balsamicoeddike for at give et strejf af syre og dybde.
Hvordan kan jeg variere den klassiske bolognese?
For at variere smagen kan du eksperimentere med krydderier som rosmarin eller timian, eller tilføje en spiseskefuld sukker for at balancere syren fra tomaterne. Du kan også blande forskellige typer hakket kød, f.eks. kalv og flæsk, for en rigere smag og tekstur.
