Kyllingefars-lasagne uden pasta
4
servingsLasagne er en af de mest elskede ovnretter i verden – men hvad gør man, når man spiser carnivore og ikke vil have pasta eller grøntsager? Man laver selvfølgelig en carnivore-lasagne! Her bruger vi hakket kylling som det primære fyld, og lagene består af æg, ost og fløde i stedet for pastaplader og tomatsauce. Resultatet er en utrolig mættende, cremet og proteinrig ret, som har alle de gode ting fra klassisk lasagne – men uden kulhydraterne.
Forestil dig et fad fyldt med saftig kyllingefars, dækket af bløde æggelag, og ovenpå det hele en gylden, boblende ostetop. Det er comfort food i ren carnivore-stil – og det er en af de opskrifter, som du både kan servere til dig selv, din familie eller gæster, uden at nogen vil savne de traditionelle lasagneplader.
Ingredienser
700 g hakket kylling
3 æg (til farsen)
3 æg (til æggemasse/“dejlag”)
2 dl piskefløde
250 g flødeost (fx Philadelphia eller mascarpone)
250 g revet mozzarella (eller en blanding af ost)
100 g parmesan, revet
2 spsk smør
1 tsk salt
½ tsk hvidløgspulver eller løgpulver (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Steg farsen: Smelt smør på en pande og steg hakket kylling, til det er let gyldent. Krydr med salt og evt. hvidløgspulver. Sæt til side.
- Lav æggemassen: Pisk 3 æg sammen med piskefløde og flødeost, indtil du har en cremet masse. Dette fungerer som lagene i stedet for pasta.
- Byg lasagnen: Smør et ovnfast fad. Start med et lag fars, hæld derefter lidt af æggemassen over, og drys med mozzarella. Gentag, indtil du har brugt det hele. Afslut med et generøst lag ost på toppen (mozzarella og parmesan).
- Bagning: Bag lasagnen i ovnen ved 190°C i 25-30 minutter, til den er gylden og boblende.
- Hviletid: Lad lasagnen stå i 5-10 minutter, før du skærer i den – så sætter den sig og bliver nemmere at servere.
Tips
- Osteblanding: Brug gerne en kombination af mozzarella (for smeltbarhed) og parmesan (for smag). Gouda eller cheddar giver også en lækker kant.
- Ekstra saftighed: Hvis du vil have en endnu mere cremet version, kan du lægge små klatter ekstra flødeost mellem lagene.
- Meal prep: Denne lasagne egner sig rigtig godt til at blive lavet i forvejen – den smager næsten bedre dagen efter, når smagene har sat sig.
- Variation: Du kan lave små portions-lasagner i ramekins eller muffinsforme – perfekt til frokost eller madpakker.
