Klassisk Lasagne

af

Morten Andersen

Udgivet

0.0 from 0 votes
Gå til opskrift Print opskrift
Klassisk Lasagne er en tidløs italiensk favorit, der byder på lag af velsmagende kødsauce, cremet bechamelsauce og bløde lasagneplader. Denne opskrift tager omkring 70 minutter at tilberede og er af medium sværhedsgrad, perfekt til en hyggelig aften med familien. Lasagne er den ultimative comfort food, elsket af både store og små, og med denne opskrift kan du nemt lave din egen autentiske version derhjemme. Det er en ret, der kun bliver bedre af at hvile lidt, så planlæg gerne at servere den efter et par minutter, hvor smagene rigtig får lov at sætte sig.
Klassisk Lasagne
Print

Klassisk Lasagne

0.0 from 0 votes
Servings

6

servings

Klassisk Lasagne er en tidløs italiensk favorit, der byder på lag af velsmagende kødsauce, cremet bechamelsauce og bløde lasagneplader. Denne opskrift tager omkring 70 minutter at tilberede og er af medium sværhedsgrad, perfekt til en hyggelig aften med familien. Lasagne er den ultimative comfort food, elsket af både store og små, og med denne opskrift kan du nemt lave din egen autentiske version derhjemme. Det er en ret, der kun bliver bedre af at hvile lidt, så planlæg gerne at servere den efter et par minutter, hvor smagene rigtig får lov at sætte sig.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 500 g hakket oksekød

  • 1 stort løg

  • 2 fed hvidløg

  • 1 stor gulerod

  • 1 stilke bladselleri

  • 1 dåse (400g) hakkede tomater

  • 2 spsk tomatpuré

  • 200 ml oksebouillon

  • 1 tsk tørret oregano

  • 1/2 tsk tørret basilikum

  • efter smag salt og peber

  • 2 spsk olivenolie

  • 50 g smør

  • 3 spsk hvedemel

  • 500 ml mælk

  • 1/4 tsk revet muskatnød

  • efter smag salt og peber

  • 9-12 stk lasagneplader (ca. 200g)

  • 150 g revet ost (mozzarella eller parmesan)

Fremgangsmåde

  • Start med kødsaucen: Hak løg, hvidløg, gulerod og bladselleri fint.
  • Opvarm olivenolie i en stor gryde eller pande. Brun det hakkede oksekød ved middel varme. Dræn overskydende fedt fra.
  • Tilsæt løg, hvidløg, gulerod og bladselleri til kødet. Svits i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
  • Rør tomatpuré, hakkede tomater, oksebouillon, oregano og basilikum i. Bring i kog, skru ned for varmen, og lad saucen simre under låg i mindst 20 minutter, gerne længere (op til 45-60 minutter) for dybere smag. Smag til med salt og peber.
  • Lav bechamelsaucen: Smelt smør i en anden gryde ved middel varme. Rør hvedemelet i og lad det bruse af i 1 minut, uden at det tager farve.
  • Pisk langsomt mælken i lidt ad gangen, mens du pisker konstant for at undgå klumper. Bring saucen i kog, mens du pisker, og lad den simre i 2-3 minutter, indtil den tykner.
  • Tag bechamelsaucen af varmen og rør muskatnød i. Smag til med salt og peber.
  • Saml lasagnen: Fordel en tynd skefuld kødsauce i bunden af et ovnfast fad (ca. 20×30 cm). Læg et lag lasagneplader ovenpå.
  • Fordel en tredjedel af kødsaucen over pladerne, derefter en tredjedel af bechamelsaucen. Gentag med lasagneplader, kødsauce og bechamelsauce.
  • Afslut med et lag lasagneplader, resten af bechamelsaucen og top med revet ost.
  • Bag lasagnen i en forvarmet ovn ved 200°C (varmluft 180°C) i 35-40 minutter, eller indtil osten er gyldenbrun og boblende, og lasagnepladerne er møre.
  • Lad lasagnen hvile i 10-15 minutter før servering, så den sætter sig.

Tips

  • For en rigere smag, lad kødsaucen simre længere, gerne op til en time eller mere.
  • Tilsæt et skvæt rødvin til kødsaucen sammen med tomaterne for en dybere smag.
  • Brug friskrevet parmesan for den bedste smag i bechamelsaucen og som topping.
  • Lav en dobbelt portion og frys halvdelen ned til en nem aftensmad en anden dag.

Naeringsindhold (estimeret pr. portion)

Kalorier571 kcal
Protein32 g
Kulhydrat41 g
Fedt27 g

Ofte stillede spørgsmål

Hvor lang tid kan lasagne holde sig i køleskabet?

Færdigbagt lasagne kan opbevares i køleskabet i 3-4 dage i en lufttæt beholder. Varm den grundigt igennem inden servering for bedste smag og sikkerhed.

Kan man fryse lasagne, og hvordan gør man?

Ja, lasagne er perfekt at fryse. Du kan enten fryse den bagt og afkølet, eller samlet men ubagt. Pak den tæt ind i frysefolie og folie, og den holder sig i op til 3 måneder.

Hvilke ingredienser kan jeg erstatte i lasagne?

Du kan erstatte oksekød med lam, svinekød eller en blanding, og grøntsager som champignoner eller squash kan tilføjes. Mozzarella og parmesan kan erstattes af cheddar eller gruyere for en anden smagsprofil.

Kan lasagne forberedes dagen før, og findes der vegetariske variationer?

Lasagne kan med fordel samles dagen før og opbevares på køl, så smager den endnu bedre. For en vegetarisk udgave kan hakket kød erstattes med linser, svampe, revne gulerødder eller plantebaseret fars.

Se også

 

, , , ,

Seneste opskrifter

Søg

Kategori

×