Cremet Tomatpasta
4
servingsDenne cremede tomatpasta er en utrolig nem og hurtig ret, perfekt til en travl hverdagsaften, og den tager kun omkring 25 minutter at lave. Den er super simpel at mestre, selv for begyndere. Nyd en skøn, fyldig og velsmagende vegetarret, der vil glæde hele familien. Med få ingredienser kan du trylle en lækker og mættende middag frem, der smager af mere.
Ingredienser
300 g tør pasta
400 g cherrytomater, halverede
3 fed hvidløg, hakket
500 ml grøntsagsbouillon
200 ml piskefløde/madlavningsfløde
50 g revet parmesan
1 håndfuld frisk basilikum, hakket
2 spsk olivenolie
Efter smag salt
Efter smag friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Varm olivenolie i en stor gryde eller dyb pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i 1 minut, til det dufter.
- Tilsæt de halverede cherrytomater og kog i ca. 5-7 minutter, eller indtil de begynder at briste og blødgøre. Tryk evt. lidt på dem med en ske.
- Tilsæt den tørre pasta og grøntsagsbouillon. Bring det i kog, reducer varmen, og lad det simre under låg i ca. 8-10 minutter, eller indtil pastaen er al dente og det meste af væsken er absorberet. Rør jævnligt for at undgå at pastaen klæber fast.
- Rør fløden i, og lad det simre i yderligere 2-3 minutter, til saucen tykner let.
- Fjern gryden fra varmen og rør revet parmesan og frisk basilikum i. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Server straks, pynt evt. med ekstra parmesan og basilikum.
Tips
- For en vegansk version, brug plantebaseret fløde og udelad parmesan, eller brug vegansk “parmesan”.
- Tilsæt gerne lidt frisk spinat til sidst; den vil falde sammen i varmen.
- En smule chili eller chiliflager kan give et dejligt kick.
- Hvis saucen bliver for tyk, tilsæt lidt mere bouillon eller pastavand.
Naeringsindhold (estimeret pr. portion)
| Kalorier | 582 kcal |
| Protein | 16 g |
| Kulhydrat | 60 g |
| Fedt | 31 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe kan cremet tomatpasta holde sig i køleskabet?
Rester af cremet tomatpasta kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2-3 dage. Varm den forsigtigt op, eventuelt med et skvæt bouillon eller fløde, da saucen kan tykne.
Kan cremet tomatpasta fryses ned?
Det anbefales ikke at fryse cremet tomatpasta, da fløden kan skille, og pastaen kan blive blød og grynet ved optøning. For bedste resultat bør retten nydes frisklavet.
Hvad kan jeg bruge i stedet for piskefløde eller parmesan?
I stedet for piskefløde kan du bruge en plantebaseret madlavningsfløde for en vegansk version, eller græsk yoghurt for en lettere variant (tilsæt efter retten er taget af varmen). Parmesan kan erstattes med en anden revet fast ost, som Grana Padano, eller en vegansk parmesan-erstatning.
Kan jeg forberede noget af tomatpastaen på forhånd, eller hvordan kan jeg variere retten?
Du kan hakke hvidløg og halvere tomaterne i forvejen, men selve pastaen bør laves lige inden servering for optimal konsistens. For at variere retten kan du tilføje stegt kylling, rejer, friske spinatblade eller soltørrede tomater for ekstra smag og fylde.
