forårsløg Arkiv - Opskriften.nu

Lun kartoffelsalat med dijondressing, forårsløg og radiser

Morten Andersen — Wed, 18 Jun 2025 12:21:43 +0000

Lun kartoffelsalat med dijondressing, forårsløg og radiser

0.0 from 0 votes

Servings

servings

Er du træt af den klassiske kolde kartoffelsalat? Så er det på tide at prøve denne skønne lune kartoffelsalat! Den kombinerer møre kartofler med en skarp og cremet dijondressing, friske forårsløg og sprøde radiser for et dejligt bid. Den er perfekt som tilbehør til grillmad, en hyggelig frokost eller som en let aftensmad. Denne nemme opskrift vil med garanti blive en favorit.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Til salaten:
800 g nye kartofler (eller faste kartofler som aspargeskartofler)
1 bundt forårsløg, finthakket
1 bundt radiser, skåret i tynde skiver eller kvarter
Frisk dild eller purløg, finthakket (til pynt og smag)
Til dijondressingen:
4 spsk olivenolie
2 spsk hvidvinseddike (eller æblecidereddike)
2 spsk dijonsennep (gerne en god kvalitet)
1 tsk honning eller ahornsirup (kan udelades for en mindre sød dressing)
Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Forbered lammet: Dup lammekøllen tør med køkkenrulle. Krydr den generøst med salt og peber.
Brun lammet: Varm olivenolien i en stor gryde eller stegepande ved høj varme. Brun lammekøllen på alle sider, så den får en flot stegeskorpe. Tag kødet op af gryden.
Sautér grøntsagerne: Skru ned til medium varme og tilsæt løg og hvidløg i gryden. Sautér dem i et par minutter, indtil de er bløde og let gennemsigtige.
Tilsæt krydderier: Rør spidskommen, paprika og chiliflager i gryden og lad det stege i et halvt minut, indtil det dufter.
Simreretten: Læg lammekøllen tilbage i gryden. Tilsæt laurbærblad og oksebouillon (eller lammefond). Bring væsken i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på og lad lammet simre i 2-3 timer, eller indtil det er mørt og nemt kan trækkes fra hinanden med to gafler. Hvis du bruger lammefilet, skal simretiden reduceres betydeligt, typisk til 30-45 minutter.
Lav myntedressingen: Mens lammet simrer, forbereder du myntedressingen. Bland græsk yoghurt (eller cremefraiche) med finthakket mynte, citronsaft og eventuelt revet hvidløg. Smag til med et nip sukker, salt og peber. Stil dressingen på køl indtil servering.
Træk lammet: Når lammet er mørt, tages det op af gryden og lægges på et skærebræt. Brug to gafler til at trække kødet fra hinanden i trevler. Fjern eventuelt fedt og sener.
Saml sliderne: Halver sliderbollerne. Fordel et lag salat på underbollerne. Top med rigeligt pulled lam og en generøs skefuld myntedressing. Læg overbollerne på.
Server: Server de lækre lamme sliders straks.

Tips

For en mere intens smag kan du marinere lammekøllen i krydderierne i et par timer eller natten over inden bruning.
Hvis du ikke har tid til at simre lammet i lang tid, kan du bruge en trykkoger for at forkorte tilberedningstiden betydeligt. Følg trykkogerens anvisninger for tilberedning af lammekød.
Prøv at tilsætte en smule revet citronskal til myntedressingen for et ekstra frisk pift.
Du kan også tilføje andre grøntsager til simreretten, f.eks. gulerødder eller selleri, for mere smag i saucen.

Indlægget Lun kartoffelsalat med dijondressing, forårsløg og radiser blev først udgivet på Opskriften.nu.

Grøn omelet med spinat, forårsløg og gedeost

Morten Andersen — Mon, 10 Mar 2025 15:27:51 +0000

Grøn omelet med spinat, forårsløg og gedeost

5.0 from 1 vote

Personer

Denne grønne omelet er en lækker og nærende måde at starte dagen på! Den er spækket med vitaminer fra spinat og forårsløg, mens den cremede gedeost tilfører en dejlig fyldig smag. Perfekt til en sund morgenmad eller en let frokost.
Se flere opskrifter på omelet her.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

4 æg
2 spsk mælk eller fløde
1 håndfuld frisk spinat, grofthakket
2 forårsløg, finthakket
50 g gedeost, smuldret
½ tsk salt
¼ tsk peber
1 spsk smør eller olivenolie

Fremgangsmåde

Pisk æggene sammen med mælk, salt og peber i en skål.
Varm smør eller olie op på en pande ved middel varme.
Tilsæt forårsløg og spinat, og steg i 1-2 minutter, indtil spinaten falder sammen.
Hæld æggemassen over grøntsagerne, og lad den sætte sig lidt i kanterne.
Drys gedeost over, og lad omeletten stege i 2-3 minutter, indtil den begynder at stivne.
Fold omeletten forsigtigt sammen og lad den stege yderligere 1 minut, indtil den er gennemstegt.
Servér straks med en frisk salat eller en skive ristet brød.

Tips

Du kan tilføje hakkede krydderurter som persille eller dild for ekstra smag.
Hvis du ønsker en mere fyldig omelet, kan du tilsætte cherrytomater eller champignoner.
Prøv at bruge feta i stedet for gedeost for en anderledes smag.

Indlægget Grøn omelet med spinat, forårsløg og gedeost blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på stegte blæksprutteringe med chili i airfryer

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 23:29:53 +0000

Opskrift på stegte blæksprutteringe med chili i airfryer

0.0 from 0 votes

Personer

Sprøde og velsmagende blæksprutteringe med et strejf af chili er en perfekt forret eller snack. Tilberedningen i airfryer er hurtig, nem og giver et sprødt resultat uden brug af olie. Denne opskrift tager ca. 20 minutter at tilberede.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

400 g friske eller frosne blæksprutteringe
1 spsk. olivenolie
1 tsk. chilipulver
1/2 tsk. paprika
1/2 tsk. spidskommen
1/4 tsk. cayennepeber
Salt og friskkværnet peber
1/2 lime, saften af

Fremgangsmåde

Dup blæksprutteringene tørre med køkkenrulle.
Bland olivenolie, chilipulver, paprika, spidskommen, cayennepeber, salt og peber i en skål.
Vend blæksprutteringene i krydderiblandingen, indtil de er dækket.
Forvarm airfryeren til 180°C.
Læg blæksprutteringene i en enkelt lag i airfryerens kurv.
Tilbered i 10-12 minutter, eller indtil blæksprutteringene er gyldne og sprøde.
Vend blæksprutteringene med en tang halvvejs igennem tilberedningstiden.

Tips

Juster krydderierne: Du kan tilpasse krydderiblandingen efter din egen smag. Prøv f.eks. at tilføje andre krydderier som oregano, basilikum eller hvidløgspulver.
Undgå overfyldning: Sørg for ikke at overfylde airfryerens kurv, da det kan forhindre blæksprutteringene i at blive sprøde.
Tilberedningstid: Tilberedningstiden kan variere lidt afhængigt af airfryerens model og blæksprutteringenes størrelse.

Indlægget Opskrift på stegte blæksprutteringe med chili i airfryer blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på szechuan-stegt svinekød med kinesiske nudler

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 23:18:06 +0000

Opskrift på szechuan-stegt svinekød med kinesiske nudler

0.0 from 0 votes

Personer

Madlavning er en kunst, og det kan være en dejlig oplevelse at udforske forskellige køkkener og smagsoplevelser. En skål med szechuan-stegt svinekød med kinesiske nudler er en smagsoplevelse, der virkelig vil forkæle dine sanser. Denne ret har sine rødder i Szechuan-provinsen i Kina og er kendt for sin eksplosive smag og unikke aromaer.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 gram svinekød i skiver
2 spsk sojasauce
1 spsk risvineddike
1 spsk maizena
2 spsk Szechuan peberkorn
3 tørrede røde chili
3 fed hakket hvidløg
2 spsk frisk ingefær, revet
2 spsk rapsolie
1 tsk sukker
1 spsk sesamolie
2 forårsløg, skåret i skiver
Ingredienser til kinesiske nudler:
300 gram kinesiske ægnudler
1 spsk rapsolie
2 spsk sojasauce
1 spsk oystersauce
1 spsk sesamolie
1 gulerod, skåret i tynde strimler
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
1 kop hakket kål

Fremgangsmåde

Marinering af svinekød: I en skål skal du blande det skivede svinekød med sojasauce, risvineddike og maizena. Lad det marinere i mindst 30 minutter, så kødet absorberer smagene.
Stegning af svinekød: Opvarm rapsolie i en wok eller stegepande over medium varme. Tilsæt Szechuan peberkorn og tørrede røde chili for at frigive deres aromaer. Efter et par sekunder tilsættes hakket hvidløg og revet ingefær, indtil de bliver duftende. Tilsæt det marinerede svinekød og steg det, indtil det er mørt og gyldent.
Justering af krydderier efter smag: Smag til med sukker, sesamolie og ekstra sojasauce, hvis det er nødvendigt. Juster krydderierne efter din præference og intensitet.
Kogning af kinesiske nudler Mens svinekødet steger, lad os koge de kinesiske nudler: I en gryde, kog vand og tilsæt lidt salt. Når vandet koger, tilsættes de kinesiske nudler. Kog dem, indtil de er al dente, følg anvisningerne på pakken for at få den rette konsistens. Når nudlerne er kogte, drænes de i en sigte og skylles med koldt vand for at stoppe madlavningsprocessen.

Tips

Server den dampende skål af szechuan-stegt svinekød med kinesiske nudler straks. Denne ret går godt sammen med frisk koriander eller hakket persille som garnering for at tilføje lidt friskhed og farve. For at tilføje ekstra bid kan du også inkludere sprøde grøntsager som broccoli eller sukkerærter. Hvis du er vild med stærk mad, kan du tilføje ekstra tørrede chili eller lidt chiliolie for at få det til at blive endnu mere krydret.

For at gøre retten mere balanceret kan du overveje at tilføje flere grøntsager som broccoli, blomkål eller squash for at øge dens næringsindhold. Du kan også vælge magert svinekød eller endda udskifte det med kylling eller tofu for at reducere det samlede fedtindhold

Indlægget Opskrift på szechuan-stegt svinekød med kinesiske nudler blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på oksekødswok

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:58:30 +0000

Opskrift på oksekødswok

0.0 from 0 votes

Personer

Velkommen til denne lækre opskrift på Oksekødswok! Denne ret kombinerer saftigt oksekød med friske grøntsager og velsmagende krydderier i en wok, der vil tage dine smagsløg på en spændende rejse.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g oksekød skåret i strimler
1 løg skåret i halve ringe
2 gulerødder skåret i tynde strimler
1 broccoli skåret i små buketter
150 g sukkerærter skåret i strimler
3 fed hvidløg hakket
2 spsk sojasauce
1 spsk sesamolie
1 spsk ingefær revet
1 tsk honning
Frisk koriander til pynt
Kogte ris til servering

Fremgangsmåde

Forberedelse af ingredienser
Forbered alle ingredienser ved at skære kød og grøntsager i strimler og buketter.
Wok-stegning
Opvarm en wok eller stor pande på høj varme. Tilsæt sesamolie.
Tilføj oksekød og steg det, indtil det er brunet og gennemstegt. Tag det derefter ud af wok'en og sæt til side.
Tilsæt løg, gulerødder, broccoli, sukkerærter og hvidløg i wok'en. Steg grøntsagerne hurtigt, indtil de er møre, men stadig sprøde.
Sauce og afslutning
Tilsæt ingefær, sojasauce og honning til wok'en. Rør godt rundt, så saucen fordeler sig jævnt.
Vend det stegte oksekød tilbage til wok'en og rør forsigtigt, indtil kødet er dækket af saucen og opvarmet.
Servering
Server oksekødswok'en straks over kogte ris.
Pynt med frisk hakket koriander for ekstra smag og friskhed.

Tips

Kan jeg forberede oksekødswok'en på forhånd?
Ja, du kan forberede ingredienserne på forhånd, men det anbefales at wok-stege lige inden servering for at bevare grøntsagernes sprødhed.

Kan jeg bruge et anden kød?
Selvfølgelig! Du kan prøve kylling, svinekød eller rejer for variation.

Kan jeg tilføje ekstra grøntsager?
Ja, du kan tilpasse opskriften med dine foretrukne grøntsager som champignon, peberfrugt eller bambusskud.

Hvordan kan jeg justere krydderierne?
Smag på retten og tilføj mere sojasauce eller honning efter behov for at opnå den ønskede smagbalance.

Hvor længe kan jeg opbevare rester af denne wok'en?
Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Varm forsigtigt op inden servering for at bevare smagen.

Indlægget Opskrift på oksekødswok blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på sriracha-glaseret laks

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:20:47 +0000

Opskrift på sriracha-glaseret laks

0.0 from 0 votes

Personer

Laks er en lækker og sund fisk, der er kendt for sin rige smag og gode næringsprofil. En spændende måde at tilberede laks på er at lave en sriracha-glaseret version, der tilføjer et hint af krydret og sødme til fisken.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

4 laksefileter
3 spsk srirachasauce
2 spsk sojasauce
2 spsk honning
2 spsk limesaft
2 fed hvidløg, finthakket
Salt og peber efter smag
Friske korianderblade til pynt

Fremgangsmåde

Forberedelse af laksen

Start med at tørre laksen af med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt.
Krydr laksen med salt og peber efter smag og lad det trække i et par minutter.
Tilberedning af glasur

I en skål kombineres srirachasauce, sojasauce, honning, limesaft og finthakket hvidløg.
Rør blandingen godt sammen, indtil ingredienserne er godt kombineret.
Glasér laksen

Opvarm en stegepande eller grillpande over medium varme og tilsæt en smule olie.
Læg laksefileterne på panden med skindsiden nedad.
Pensl laksefileterne grundigt med sriracha-glasur på oversiden.
Lad laksen stege i ca. 4-5 minutter, indtil skindet er blevet sprødt og gyldent.
Vend laksefileterne forsigtigt og pensl dem igen med glasuren.
Steg i yderligere 4-5 minutter, indtil laksen er gennemstegt og glasur er karamelliseret.
Servering

Fjern laksen fra panden og anret den på et fad.
Drys friske korianderblade over laksefileterne for at give en frisk smag.
Server den sriracha-glaserede laks sammen med dampet ris og grøntsager efter eget valg.

Tips

Server med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager for at tilføje en sund balance til måltidet.
Prøv at servere laksen med basmati- eller jasminris for en duftende og lækker kombination.
Pynt tallerkenerne med et drys sesamfrø eller fintskåret forårsløg for at tilføje ekstra smag og visuel appel

Indlægget Opskrift på sriracha-glaseret laks blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på koreansk kimchi fried rice med svinekød

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:18:22 +0000

Opskrift på koreansk kimchi fried rice med svinekød

0.0 from 0 votes

Personer

Opskriften på koreansk kimchi fried rice med svinekød er en lækker og nem måde at nyde den autentiske smag af koreansk køkken. Kombinationen af kimchi, ris og svinekød skaber en harmonisk blanding af smag og tekstur, der vil tilfredsstille dine smagsløg.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

2 kopper kogte ris
200 g svinekød, skåret i små stykker
1 kop kimchi, hakket
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk sojasauce
1 spsk sesamolie
2 forårsløg, skåret i skiver
2 æg
Salt og peber efter smag
Ristet sesamfrø til pynt

Fremgangsmåde

Forberedelse af ingredienserne

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skær svinekødet i små stykker.
3. Hak kimchi i mindre bidder.
4. Skær forårsløgene i skiver.
5. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let sammen.
Stegning af svinekødet

1. Varm en pande eller wok over medium varme.
2. Tilsæt lidt olie og steg svinekødet, indtil det er brunet og gennemstegt.
3. Fjern det stegte svinekød fra panden og læg det til side.
Tilføjelse af kogte ris

1. Varm panden eller wokken igen og tilsæt lidt mere olie.
2. Tilsæt løg og hvidløg og steg, indtil de er bløde og duftende.
3. Tilføj kimchi og steg i et par minutter, indtil det er opvarmet.
Blanding af retten

1. Tilsæt den kogte ris til panden og rør godt rundt, indtil risene er jævnt dækket af kimchi og løg.
2. Tilsæt sojasauce og sesamolie, og fortsæt med at røre i et par minutter, indtil risene er varme og velsmagende.
3. Tilsæt det stegte svinekød og forårsløg til panden og rør forsigtigt rundt for at kombinere alle ingredienserne.
4. Smag til med salt og peber efter behov.
Servering

1. Anret kimchi fried rice på tallerkener eller i skåle.
2. Steg æggene på panden og læg et stegt æg på toppen af hver portion.
3. Drys med ristede sesamfrø for at tilføje ekstra smag og tekstur.
4. Server straks og nyd!

Indlægget Opskrift på koreansk kimchi fried rice med svinekød blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på krydret thailandsk tom yum suppe med rejer

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:16:38 +0000

Print

Opskrift på krydret thailandsk tom yum suppe med rejer

0.0 from 0 votes

Personer

4

Den krydrede thailandske tom yum suppe er en fantastisk ret, der er fuld af smag og krydderi. Den kombination af citrongræs, limeblade og krydderier giver suppen en unik og appetitvækkende smag.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 g rejer, skrællede og rensede
1 liter vand
2 citrongræsstilke, knust og hakket
3-4 kaffir limeblade
2-3 galanga skiver (thailandsk ingefær)
200 g champignon, skåret i skiver
2 tomater, skåret i både
2 spsk fiskesauce
Saften af 2 limefrugter
2 spsk tamarindsirup
2 spsk chilipasta
2 spsk sukker
Friske korianderblade til pynt
Salt efter smag

Fremgangsmåde

Varm en stor gryde op på medium varme og tilsæt vandet.
Tilføj citrongræs, kaffir limeblade og galanga til gryden. Lad det simre i ca. 5 minutter for at udtrække smagen.
Tilsæt champignon og tomater til suppen og lad det koge i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
I mellemtiden skal du forberede rejerne. Skær ryggen af rejerne og fjern tarmen.
Tilsæt rejerne til suppen og kog i ca. 2 minutter, indtil de bliver lyserøde og gennemkogte.
Tilsæt fiskesauce, limejuice, tamarindsirup, chilipasta og sukker til suppen. Rør godt for at kombinere ingredienserne og lad det simre i yderligere 2-3 minutter.
Smag suppen til med salt efter behov.
Når suppen er færdig, fjern gryden fra varmen og lad den stå i et par minutter for at hvile.
Server suppen varm i skåle og pynt med friske korianderblade.

Indlægget Opskrift på krydret thailandsk tom yum suppe med rejer blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på thai grøn karry med oksekød

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:15:02 +0000

Opskrift på thai grøn karry med oksekød

0.0 from 0 votes

Personer

Opskriften på thai grøn karry med oksekød er en fantastisk måde at bringe autentiske thailandske smagsoplevelser til dit eget køkken. Den kombinerer krydret grøn karrypasta med saftigt oksekød og sprøde grøntsager i en lækker kokosmælkbaseret sauce. Ved at følge denne trinvise opskrift kan du imponere dine gæster og forkæle dine smagsløg med denne velsmagende ret. Så grib dine gryder og prøv denne spændende opskrift på thai grøn karry i dag!

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 g oksekød, skåret i tynde strimler
2 spsk grøn karrypasta
400 ml kokosmælk
2 spsk fiskesauce
1 spsk sukker
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
1 løg, skåret i både
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk olie til stegning
Friske basilikumblade til pynt

Fremgangsmåde

Forberedelse af ingredienserne

Før du starter med at tilberede thai grøn karry, er det vigtigt at forberede ingredienserne korrekt:

1. Skær oksekødet i tynde strimler.
2. Skær rød og grøn peberfrugt i strimler.
3. Skær løget i både.
4. Finthak hvidløgsfeddene.
Stegning af oksekød og grøntsager

Nu hvor ingredienserne er klar, kan du begynde at stege oksekød og grøntsager:

1. Opvarm olien i en stor gryde eller wok over medium varme.
2. Tilsæt oksekødet og steg det, indtil det er brunet på alle sider.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem i et minut, indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt de skårne peberfrugter og rør godt rundt i gryden.
Tilføjelse af grøn karrypasta

Nu er det tid til at tilføje den vigtigste smagsgiver - grøn karrypasta:

1. Tilsæt grøn karrypastaen til gryden og rør godt rundt, så kødet og grøntsagerne er dækket af karrypastaen.
2. Lad det hele stege i et minut, så karrypastaen frigiver sin aroma og smag.
Tilsætning af kokosmælk og krydderier

For at give retten sin karakteristiske cremede konsistens og smag, skal du tilføje kokosmælk og krydderier:

1. Tilsæt kokosmælk til gryden og rør godt rundt.
2. Tilsæt fiskesauce og sukker, og rør igen for at blande det hele godt sammen.
3. Lad det simre i ca. 10 minutter for at give smagene tid til at udvikle sig.
Simring og tilberedning

Nu skal thai grøn karry simre og tilberedes, så smagene bliver godt integreret:

1. Skru ned for varmen, så gryden simrer forsigtigt.
2. Lad retten simre i yderligere 15-20 minutter, indtil oksekødet er mørt, og grøntsagerne er blevet bløde.
3. Rør lejlighedsvis i gryden for at forhindre, at ingredienserne brænder på.
Servering af thai grøn karry

Nu er din thai grøn karry klar til at blive serveret og nydt:

1. Fjern gryden fra varmen.
2. Anret thai grøn karry på tallerkener.
3. Pynt med friske basilikumblade for ekstra smag og en flot finish.

Tips

Hvis du ønsker at tilpasse denne opskrift til dine præferencer eller tilgængelige ingredienser, kan du overveje følgende variationer:

1. Udskift oksekødet med kylling, svinekød eller rejer for at variere proteinet.
2. Tilføj ekstra grøntsager som bambusskud, broccoli eller gulerødder for at øge næringsindholdet.
3. Juster mængden af grøn karrypasta for at kontrollere rettens krydderistyrke.

Indlægget Opskrift på thai grøn karry med oksekød blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på chilirejer med risnudler

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:14:13 +0000

Opskrift på chilirejer med risnudler

0.0 from 0 votes

Personer

Denne opskrift på chilirejer med risnudler er en lækker og hurtig hverdagsret, der er fyldt med smag. Den er perfekt til dem, der elsker asiatisk inspireret mad.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

400 g rejer, skrællede og rensede
250 g risnudler
2 spsk fiskesauce
1 spsk sukker
1 spsk sesamolie
2 fed hvidløg, finthakket
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
1 løg, skåret i tynde skiver
2 forårsløg, skåret i skiver
Frisk koriander til pynt
Salt og peber efter smag
Olie til stegning

Fremgangsmåde

Forbered ingredienserne: Skræl og rens rejerne, og sæt dem til side. Kog risnudlerne efter anvisningerne på pakken, og dræn dem grundigt. Hak hvidløget fint. Skær rød og grøn peberfrugt i strimler. Skær løget i tynde skiver. Skær forårsløgene i skiver. Forbered frisk koriander til pynt.
Steg rejerne: Varm lidt olie op i en stor wok eller pande. Steg rejerne i et par minutter, til de er lyserøde. Tag dem op og sæt dem til side.
Lav saucen: I den samme wok eller pande, tilføj lidt mere olie, hvis nødvendigt. Steg hvidløg, rød og grøn peberfrugt, og løg i et par minutter, til de er bløde. Tilsæt fiskesauce, sukker, sesamolie, og lad det simre i et minut.
Saml retten: Tilsæt de stegte rejer og de kogte risnudler til wokken. Vend det hele godt sammen, så alt er dækket af saucen. Smag til med salt og peber.
Servering: Server chilirejerne med risnudler straks, drysset med frisk koriander og forårsløg.

Tips

Krydderi: Hvis du ønsker mere varme, kan du tilføje en frisk rød chili eller en knivspids chiliflager.
Grøntsager: Du kan variere grøntsagerne efter smag. F.eks. kan du tilføje gulerødder, broccoli eller bambusskud.
Protein: Hvis du ikke har rejer, kan du erstatte dem med kylling, oksekød eller tofu.

Indlægget Opskrift på chilirejer med risnudler blev først udgivet på Opskriften.nu.