Opskrift på chilirejer med risnudler
Personer
4
Denne opskrift på chilirejer med risnudler er en lækker og hurtig hverdagsret, der er fyldt med smag. Den er perfekt til dem, der elsker asiatisk inspireret mad.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
400 g rejer, skrællede og rensede
250 g risnudler
2 spsk fiskesauce
1 spsk sukker
1 spsk sesamolie
2 fed hvidløg, finthakket
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
1 løg, skåret i tynde skiver
2 forårsløg, skåret i skiver
Frisk koriander til pynt
Salt og peber efter smag
Olie til stegning
Fremgangsmåde
- Forbered ingredienserne: Skræl og rens rejerne, og sæt dem til side. Kog risnudlerne efter anvisningerne på pakken, og dræn dem grundigt. Hak hvidløget fint. Skær rød og grøn peberfrugt i strimler. Skær løget i tynde skiver. Skær forårsløgene i skiver. Forbered frisk koriander til pynt.
- Steg rejerne: Varm lidt olie op i en stor wok eller pande. Steg rejerne i et par minutter, til de er lyserøde. Tag dem op og sæt dem til side.
- Lav saucen: I den samme wok eller pande, tilføj lidt mere olie, hvis nødvendigt. Steg hvidløg, rød og grøn peberfrugt, og løg i et par minutter, til de er bløde. Tilsæt fiskesauce, sukker, sesamolie, og lad det simre i et minut.
- Saml retten: Tilsæt de stegte rejer og de kogte risnudler til wokken. Vend det hele godt sammen, så alt er dækket af saucen. Smag til med salt og peber.
- Servering: Server chilirejerne med risnudler straks, drysset med frisk koriander og forårsløg.
Tips
- Krydderi: Hvis du ønsker mere varme, kan du tilføje en frisk rød chili eller en knivspids chiliflager.
Grøntsager: Du kan variere grøntsagerne efter smag. F.eks. kan du tilføje gulerødder, broccoli eller bambusskud.
Protein: Hvis du ikke har rejer, kan du erstatte dem med kylling, oksekød eller tofu.
