Opskrift på dej til keto-venlig pizza med blomkål

Fremgangsmåde

• Forbered blomkålen: Fjern de grønne blade og stokken fra blomkålen. Del det i mindre buketter og kom dem i en foodprocessor. Blend til det ligner ris.
• Damp eller kog blomkålsrisene: Kom blomkålsrisene i en skål, der tåler mikroovn, tilsæt et par spsk vand, dæk med film og damp i mikroovnen i ca. 5-7 minutter, eller til de er møre. Alternativt kan du koge dem i letsaltet vand i ca. 5 minutter.
• Pres væden ud: Det er vigtigt at fjerne så meget væde som muligt fra blomkålen. Lad det køle lidt af, og pres derefter væden ud med hænderne eller ved at vride det i et rent viskestykke. Dette trin er afgørende for at få en sprød bund.
• Bland ingredienserne: I en stor skål blandes den pressede blomkål med æg, mozzarellaost, mandelmel, pofiber, oregano, basilikum, salt og peber. Rør det godt sammen til en ensartet masse.
• Form bunden: Beklæd en bageplade med bagepapir. Fordel blomkålsblandingen jævnt ud på bagepapiret i en cirkel eller rektangel, ca. ½ cm tyk.
• Forbag bunden: Bag bunden i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 20-25 minutter, eller indtil den er let gylden og fast.
• Tilsæt toppings: Tag bunden ud af ovnen og tilsæt dine foretrukne keto-venlige toppings (f.eks. tomatsauce uden sukker, pepperoni, svampe, oliven, ost).
• Bag igen: Bag pizzaen igen i ovnen i yderligere 10-15 minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende, og bunden er sprød.
• Server: Tag pizzaen ud af ovnen, lad den hvile et par minutter, skær den i stykker og server straks.
• Forslag til Keto-venlige toppings:
• Tomatpuré eller passata (uden tilsat sukker)
• Pepperoni
• Champignon
• øg (i moderate mængder)
• Peberfrugt
• Oliven
• Spinat
• Fetaost
• Cheddarost
• Kylling
• Bacon