Chili sin carne
4
Chili sin Carne er en lækker og hjertelig vegetarisk version af den klassiske chili con carne, der normalt er lavet med hakket kød. Denne version af chili er lavet med en kombination af bønner, majs og en række krydderier, hvilket resulterer i en fyldig og smagfuld ret, der er perfekt til kølige aftener eller som en festlig skål til sociale begivenheder. Chili sin Carne er ikke kun velsmagende, men den er også fyldt med næringsrige ingredienser og er en god kilde til plantebaseret protein.
Ingredienser
- Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
2 dåser bønner (f.eks. kidneybønner og sorte bønner), skyllede og drænede
1 dåse majs, skyllet og drænet
1 stk løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 stk rød peberfrugt, skåret i tern
1 stk grøn peberfrugt, skåret i tern
2 spsk olivenolie
2 spsk chilipulver
1 spsk spidskommen
1 tsk paprika
1 tsk oregano
1 dåse hakkede tomater
1 kop vegetabilsk bouillon
Salt og peber efter smag
Frisk koriander eller forårsløg til drysning
- Valgfri Tilføjelser
2 stk jalapeño peberfrugter, hakket, for en ekstra krydret chili
1 kop quinoa eller bulgur for at tilføje ekstra fylde og næring
1 kop hakket svamp for en kødlig tekstur
Fremgangsmåde
- Stegning af Løg, Hvidløg og Peberfrugter
- Varm olivenolie op i en stor gryde eller pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og duftende. Tilsæt derefter ternede røde og grønne peberfrugter, og steg i et par minutter, indtil de er bløde.
- Tilsætning af Bønner, Majs og Krydderier
- Tilsæt skyllede og drænede bønner og majs til gryden sammen med chilipulver, spidskommen, paprika og oregano. Rør godt sammen, og lad det stege i et par minutter for at lade krydderierne udvikle deres aromaer.
- Tilsætning af Tomater og Bouillon
- Hæld hakkede tomater og vegetabilsk bouillon over ingredienserne i gryden. Rør godt sammen, og lad det simre i ca. 20-30 minutter, eller indtil saucen er tyknet lidt, og smagene er godt kombineret. Juster krydderierne med salt og peber efter smag.
- Servering
- Anret Chili sin Carne i skåle, og drys med friskhakket koriander eller forårsløg. Server straks sammen med ris, tortillachips eller en sprød salat.
