Cremet Tomatpasta med Spinat
4
servingsCremet Tomatpasta med Spinat er en vidunderlig og hurtig ret, perfekt til en travl hverdagsaften. Denne vegetariske pastaret tager kun omkring 25 minutter at lave fra start til slut og er klassificeret som nem at tilberede. Med sin rige tomatsauce og friske spinat er den både mættende og fuld af smag, og den vil uden tvivl blive en favorit i dit køkken.
Ingredienser
300 g pasta (f.eks. spaghetti, penne)
1 spsk olivenolie
1 stk løg, finthakket
2 fed hvidløg, pressede
1 dåse hakkede tomater (400g)
2 dl grøntsagsbouillon
1 dl fløde (eller madlavningsfløde)
100 g frisk spinat
50 g parmesanost, revet (til servering)
efter smag salt
efter smag friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Kog pastaen efter anvisning på pakken, indtil den er al dente. Gem en smule af pastavandet inden afdrypning.
- Mens pastaen koger, varm olivenolie op i en stor pande eller gryde ved middel varme. Svits løg, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 3-5 minutter.
- Tilsæt presset hvidløg og svits i yderligere 1 minut, pas på det ikke brænder på.
- Hæld hakkede tomater og grøntsagsbouillon i panden. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 5-7 minutter, så smagene kan udvikle sig.
- Rør fløde i saucen og lad det varme igennem i et par minutter. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Tilsæt den friske spinat til saucen og lad den falde sammen.
- Kom den afdryppede pasta i panden med saucen og vend det hele godt sammen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
- Server straks, toppet med friskrevet parmesanost.
Tips
- For en ekstra fyldig smag, kan du tilsætte et nip chiliflager sammen med hvidløget.
- Retten kan nemt gøres vegansk ved at erstatte fløden med en plantebaseret madlavningsfløde og udelade parmesanosten (eller bruge en vegansk parmesanerstatning).
- Tilføj gerne andre grøntsager som cherrytomater, champignoner eller peberfrugt for mere variation.
Naeringsindhold (estimeret pr. portion)
| Kalorier | 439 kcal |
| Protein | 17 g |
| Kulhydrat | 62 g |
| Fedt | 13 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan opbevarer jeg rester af cremet tomatpasta med spinat?
Rester opbevares bedst i en lufttæt beholder i køleskabet. Pastaen holder sig frisk i 2-3 dage. Varm den forsigtigt op på panden eller i mikroovnen.
Kan jeg fryse cremet tomatpasta med spinat ned?
Ja, saucen kan fryses, men vær opmærksom på, at spinaten kan blive blød, og fløden kan skille en smule ved optøning. For bedste resultat anbefales det at fryse saucen uden den kogte pasta. Optø og varm forsigtigt op.
Hvilke ingredienser kan jeg erstatte i opskriften på tomatpasta?
Frisk spinat kan erstattes med frossen spinat (tø op og klem væden ud). Du kan skifte fløden ud med kokosmælk for en mejerifri version, eller med en lettere madlavningsfløde. Parmesan kan udskiftes med en anden revet, salt ost.
Kan jeg forberede tomatpastaen i forvejen, eller er der variationer?
Saucen kan laves klar i forvejen og opbevares i køleskabet i op til 2 dage; kog blot pastaen og varm saucen op lige inden servering. For variation kan du tilføje stegt kylling, rejer, svampe eller grillede grøntsager for ekstra fylde og smag.
