Tom Kha Talay – Thailandsk kokosmælksuppe med skaldyr og galangal
Personer
4
Leder du efter en eksotisk og smagfuld suppe, der varmer både krop og sjæl? Så er Tom Kha Talay det perfekte valg! Denne autentiske thailandske suppe er kendt for sin rige kokosmælk, krydrede smage og en kombination af friske urter og skaldyr. Med denne opskrift kan du nemt tilberede denne lækre suppe derhjemme.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
400 ml kokosmælk
500 g blandede skaldyr (rejer, muslinger, calamari)
2 skiver galangal (thailandsk ingefær)
2 limeblade
2 stilke citrongræs, let knust
2 røde chili, skåret i skiver
200 g champignon, skåret i skiver
2 spsk fiskesauce
Saft af 2 lime
1 spsk sukker (efter smag)
Salt efter smag
Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde
- Forbered suppen: Hæld kokosmælk i en stor gryde og bring det næsten i kog. Tilsæt galangal, limeblade, citrongræs og chili. Lad simre i 5 minutter for at udvikle smagen.
- Tilsæt skaldyr og grøntsager: Tilsæt de blandede skaldyr og champignon til suppen. Lad det simre, indtil skaldyrene er gennemstegte.
- Smag til: Smag suppen til med fiskesauce, limesaft, sukker og salt. Juster krydderierne efter din smag.
- Server: Server suppen varm, drysset med frisk koriander.
Tips
- Skaldyr: Du kan bruge de skaldyr, du bedst kan lide. Rejer, muslinger og calamari er klassiske valg.
Krydderier: Hvis du ønsker en mildere suppe, kan du reducere mængden af chili og tilføje mindre fiskesauce.
Servering: Server Tom Kha Talay med ris eller nudler for et mere mættende måltid.
