Sopa de Fideo – Mexicansk nudelsuppe
4
Sopa de Fideo er en traditionel mexicansk nudelsuppe, der er elsket for sin enkelhed, smag og nærende karakter. Denne velsmagende suppe er lavet med en base af tomatsauce, tilsat stegte nudler og krydret med forskellige krydderier og grøntsager. Sopa de Fideo er en favorit i mexicansk køkken og er ofte serveret som en beroligende og hjertelig måltidssuppe. Lad os udforske opskriften på denne autentiske mexicanske klassiker.
Ingredienser
- Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
200 g fideo (tynde mexicanske nudler) eller angel hair pasta, knækket i mindre stykker
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, knust
2 store tomater, skåret i terninger
1 liter grøntsags- eller kyllingebuljong
1 spsk tomatpuré
1 tsk spidskommen
1 tsk paprika
Salt og peber efter smag
Frisk koriander eller persille til pynt
Fremgangsmåde
- Stegning af Nudler
- Varm vegetabilsk olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de knækkede nudler og steg dem, indtil de er let gyldne og sprøde. Tag dem op af gryden og sæt dem til side.
- Tilberedning af Tomatsauce
- I den samme gryde tilsættes hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde og gennemsigtige. Tilsæt derefter ternede tomater og lad dem simre, indtil de begynder at blive bløde.
- Tilsætning af Nudler og Krydderier
- Tilsæt de stegte nudler til gryden sammen med grøntsags- eller kyllingebuljong, tomatpuré, spidskommen, paprika, salt og peber. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 10-15 minutter, indtil nudlerne er møre.
- Servering af Sopa de Fideo
- Smag suppen til med salt og peber efter behov. Serveres varm med frisk koriander eller persille til pynt.
- Se flere opskrifter med nudler her
