Sommeren i Danmark er en særlig tid, hvor naturen bugner med fantastiske råvarer. Der er intet, der slår smagen af nyopgravede danske kartofler, søde, sprøde ærter og saftige, solmodne jordbær. Disse tre ingredienser er essensen af dansk sommer og kan kombineres på utallige måder for at skabe uforglemmelige smagsoplevelser.
Denne opskrift hylder netop disse sæsonens stjerner og viser, hvor enkelt det er at sammensætte et måltid, der både er friskt, velsmagende og utrolig nemt at lave. Perfekt til en let frokost, en hyggelig aften på terrassen eller som tilbehør til grillmaden. Du kan også lade dig inspirere af vores opskrift på Sommersalat med nye kartofler, asparges og jordbær for en endnu mere omfattende sommerret.
Uanset om du er til det søde eller det salte køkken, kan de danske sommerråvarer bruges kreativt. Prøv for eksempel vores bud på en Ny kartoffelsalat med friske ærter og dild til Sankt Hans eller nyd de rene smagsnuancer i en klassiker som Friske Jordbær med Fløde og Mynthe. Med denne opskrift får du et simpelt og smagfuldt udgangspunkt for at nyde det bedste, Danmark har at byde på om sommeren.
Sommerens smagsoplevelser: Friske danske jordbær, nye kartofler og ærter
4
servingsSommeren i Danmark er en særlig tid, hvor naturen bugner med fantastiske råvarer. Der er intet, der slår smagen af nyopgravede danske kartofler, søde, sprøde ærter og saftige, solmodne jordbær. Disse tre ingredienser er essensen af dansk sommer og kan kombineres på utallige måder for at skabe uforglemmelige smagsoplevelser. Denne opskrift hylder netop disse sæsonens stjerner og viser, hvor enkelt det er at sammensætte et måltid, der både er friskt, velsmagende og utrolig nemt at lave. Perfekt til en let frokost, en hyggelig aften på terrassen eller som tilbehør til grillmaden. Du kan også lade dig inspirere af vores opskrift på Sommersalat med nye kartofler, asparges og jordbær for en endnu mere omfattende sommerret. Uanset om du er til det søde eller det salte køkken, kan de danske sommerråvarer bruges kreativt. Prøv for eksempel vores bud på en Ny kartoffelsalat med friske ærter og dild til Sankt Hans eller nyd de rene smagsnuancer i en klassiker som Friske Jordbær med Fløde og Mynthe . Med denne opskrift får du et simpelt og smagfuldt udgangspunkt for at nyde det bedste, Danmark har at byde på om sommeren.
Ingredienser
500 gram nye danske kartofler
200 gram friske grønne ærter (udbælgede)
250 gram friske danske jordbær
0.5 stk rødløg
0.5 bundt frisk dild
0.5 stk citron (saften heraf)
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
Efter smag salt
Efter smag friskkværnet peber
Evt. 50 gram feta eller gedeost (smuldret)
Fremgangsmåde
- Skrub de nye kartofler grundigt og kog dem i letsaltet vand, indtil de er møre, men stadig faste. Det tager typisk 10-15 minutter afhængig af størrelse. Hæld vandet fra og lad dem køle let af.
- Skyl de friske ærter og bælger dem, hvis ikke de allerede er udbælgede. Skyl jordbærrene, nip stilkene af og skær dem i kvarte eller halve, alt efter størrelse.
- Pil rødløget og skær det i meget tynde skiver eller finhak det. Hak dilden groft.
- Halvér de let afkølede kartofler eller skær dem i mundrette stykker. Bland kartofler, ærter, jordbær, rødløg og dild forsigtigt i en stor skål.
- Rør citronsaft og olivenolie sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Hæld dressingen over salaten og vend det hele forsigtigt sammen. Hvis du ønsker, kan du drysse med smuldret feta eller gedeost inden servering. Server med det samme som en let frokost eller som tilbehør til sommerens grillretter.
Tips
- For en mere mættende ret kan du tilføje grillet kyllingebryst eller laks.
- Prøv at tilføje lidt revet citronskal for ekstra friskhed i dressingen.
- Brug gerne en god kvalitet olivenolie, da det har stor betydning for smagen.
- Hvis du ikke har friske ærter, kan frosne ærter blancheres kort og køles af.
Naeringsindhold (estimeret pr. portion)
| Kalorier | 300 kcal |
| Protein | 8 g |
| Kulhydrat | 40 g |
| Fedt | 13 g |
