Vegetarisk kikærte og spinat curry
Personer
4
I denne opskrift vil vi præsentere en lækker opskrift på vegetarisk kikærte og spinat curry med krydret kokosmælk. Denne ret er fyldt med smagfulde krydderier og næringsrige ingredienser, der vil glæde dine smagsløg og efterlade dig mæt og tilfreds.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
2 spsk olivenolie
1 løg, finthakket
3 fed hvidløg, knust
1 tsk ingefær, revet
1 spsk garam masala
1 tsk spidskommen
1 tsk gurkemeje
1 tsk koriander
1 dåse kikærter, drænet og skyllet
200 g frisk spinat
400 ml kokosmælk
Saft fra 1 lime
Salt og peber efter smag
Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde
- Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og steg det i et par minutter, indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
- Tilsæt garam masala, spidskommen, gurkemeje og koriander til gryden. Rør godt rundt og lad krydderierne stege i et minut for at frigive deres smag.
- Tilsæt kikærter og frisk spinat i gryden. Rør forsigtigt, indtil spinaten er sammenfaldet. Dæk gryden med et låg og lad det simre i ca. 5 minutter, indtil spinaten er blevet blød.
- Hæld kokosmælk i gryden og bring det i kog. Reducer derefter varmen og lad curryen simre i yderligere 10-15 minutter for at blande smagene sammen.
- Rør saften fra en lime i curryen. Smag til med salt og peber efter behov.
- Server den vegetariske kikærte og spinat curry varm og drysset med frisk koriander som pynt. Server den med kogt ris eller naanbrød efter ønske.
Tips
- Skyl kikærterne grundigt for at fjerne overskydende salt og forbedre smagen.
Hvis du foretrækker en tykkere konsistens, kan du mose nogle af kikærterne med en gaffel under tilberedningen.
Juster mængden af krydderier efter din egen smag. Hvis du kan lide det krydret, kan du tilføje mere garam masala eller chili.
