Asparges- og kyllingespyd med teriyakisauce
Personer
4
Opskriften på asparges- og kyllingespyd med teriyakisauce er en fantastisk måde at bringe smagsoplevelser fra det asiatiske køkken ind i din middag. Den kombinerer den saftige kylling og friske asparges med den søde og salte teriyakisauce, der giver en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 gr kyllingebryst, skåret i tern
16 grønne asparges
1 rød peberfrugt, skåret i tern
1 gul peberfrugt, skåret i tern
1 løg, skåret i tern
1/4 kop sojasauce
2 spsk honning
2 spsk risvineddike
2 spsk brunt sukker
2 fed hvidløg, finthakket
1 tsk revet ingefær
Salt og peber efter smag
Træspyd, udblødt i vand i mindst 30 minutter
Fremgangsmåde
- Start med at forberede kyllingen. Skær den i tern og krydr med salt og peber efter smag. Lad det marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Forbered grøntsagerne ved at skære asparges, rød peberfrugt, gul peberfrugt og løg i tern.
- Træ de udblødte træspyd med kylling, asparges og de forskellige grøntsager i en ønsket rækkefølge.
- Tilberedning af teriyakisauce
1. I en skål blandes sojasauce, honning, risvineddike, brunt sukker, hvidløg og revet ingefær.
2. Rør blandingen godt, indtil sukkeret er opløst.
3. Gem en del af saucen til servering og pensl resten over kyllingespydene under grillningen. - Grillning af spydene
1. Tænd grillen på medium varme.
2. Placer kyllingespydene på grillen og pensl dem med teriyakisauce.
3. Grill spydene i ca. 10-12 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre. Husk at vende dem regelmæssigt for at undgå at brænde dem på. - Servering af retten
1. Tag spydene af grillen og lad dem hvile i et par minutter.
2. Anret spydene på et fad og drys dem med friske krydderurter som persille eller koriander.
3. Server de resterende teriyakisauce ved siden af som dyppelse.
4. Server asparges- og kyllingespydene varme som en hovedret til 4 personer. De kan nydes alene eller med en side af ris eller salat.
