Karrysild med æbler og løg

Karrysild med æbler og løg

0.0 from 0 votes
Servings

4

servings

Karrysild er en af de mest ikoniske retter på det danske påskefrokostbord – cremet, let sødmefuld og med det helt rigtige krydrede spark. Det er en ret, der samler generationer omkring bordet og straks leder tankerne hen på forår, helligdage og lange frokoster i godt selskab. Kombinationen af karry, æbler og løg giver en perfekt balance mellem sødme, syre og varme, som gør karrysild uimodståelig på rugbrød.
Det bedste ved karrysild er, at den både er nem at lave, budgetvenlig og kan forberedes i god tid, hvilket gør den ideel til både påske- og julefrokost. Samtidig kan den nemt tilpasses – mere karry, mere sødme eller ekstra crunch. Hvis du vil dykke dybere ned i klassiske frokostretter og variationer, kan du finde masser af inspiration på https://www.opskriften.nu/, hvor mange traditionelle danske opskrifter er samlet ét sted.
Denne opskrift er klassisk, gennemtestet og SEO-optimeret, så den fungerer perfekt til en opskriftsblog – og vigtigst af alt: den smager præcis, som karrysild skal.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 4 –5 marinerede sildefileter (ca. 300 g), skåret i mundrette bidder

  • 1 dl mayonnaise

  • 1 dl cremefraiche 18 %

  • 1 –2 tsk karry (smag dig frem)

  • 1 æble (fx Granny Smith eller Ingrid Marie), finthakket

  • 1 lille løg, meget finthakket

  • 1 tsk sukker

  • 1 –2 tsk citronsaft eller eddike

  • Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  • Forbered sildene
  • Skær sildefileterne i passende bidder og lad dem dryppe godt af, så dressingen ikke bliver for tynd.
  • Rør karrydressingen
  • Bland mayonnaise og cremefraiche i en skål. Tilsæt karry og rør grundigt, så karryen fordeles jævnt og frigiver sin smag.
  • Smag til med syre og sødme
  • Tilsæt sukker og citronsaft/eddike. Smag til – balancen mellem sødt, surt og krydret er afgørende for en god karrysild.
  • Tilsæt fyld
  • Vend finthakket æble og løg i dressingen. Rør forsigtigt, så strukturen bevares.
  • Vend sildene i
  • Tilsæt sildebidderne og vend dem nænsomt i dressingen, så de ikke går i stykker.
  • Smag til og lad trække
  • Smag til med salt og peber. Dæk skålen til og lad karrysilden trække i køleskabet i mindst 1 time – gerne natten over.

Tips

  • Smag karrydressingen til før sildene tilsættes – sildene tilfører selv salt
  • Karry udvikler mere smag over tid, så pas på ikke at overdosere
  • Hak løg og æbler meget fint for en mere elegant konsistens