Kammuslinger med hvidløgssmør og persille
Personer
4
Kammuslinger med hvidløgssmør og persille er en delikat og smagfuld ret, der er perfekt til en særlig middag. Denne opskrift kombinerer de søde og saftige kammuslinger med en rig og aromatisk hvidløgssmør, toppet med frisk persille for ekstra friskhed.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
12 store kammuslinger
2 spsk olivenolie
- Til Hvidløgssmør:
100 g smør
3 fed hvidløg, finthakket
1 spsk friskpresset citronsaft
2 spsk frisk persille, finthakket
Fremgangsmåde
- Forbered Kammuslinger: Skyl kammuslingerne under koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle. Krydr dem med salt og peber på begge sider.
- Forbered Hvidløgssmør: I en lille skål blandes blødt smør, finthakket hvidløg, friskpresset citronsaft og finthakket persille. Rør det hele godt sammen og sæt til side.
- Tilberedning af Kammuslinger
- Varm Panden: Varm olivenolien i en stor stegepande over høj varme, indtil olien er meget varm og næsten ryger.
- Steg Kammuslingerne: Tilsæt kammuslingerne til panden og steg dem i 1-2 minutter på hver side, indtil de er gyldne og let karameliserede. Pas på ikke at overstege dem, da de kan blive gummiagtige.
- Forberedelse af Hvidløgssmør
- Smelt Hvidløgssmør: Når kammuslingerne er stegt færdige, fjernes de fra panden, og hvidløgssmør tilsættes til den varme pande. Lad smørret smelte og blandes med de safter, der er tilbage fra kammuslingerne.
- Servering
- Server kammuslingerne straks med det smeltede hvidløgssmør hældt over dem. Pynt med ekstra friskhakket persille og eventuelt et stænk citronsaft. Retten kan serveres med en simpel grøn salat, ris eller friskbagt brød.
