Indonesisk Gado-Gado med jordnøddesauce
4
30
minutesGado-gado er en farverig og næringsrig indonesisk salat, der byder på en skøn blanding af sprøde grøntsager, kogte kartofler og æg, toppet med en cremet og nøddeagtig jordnøddesauce. Denne ret er både lækker og nem at tilberede derhjemme.
Ingredienser
- øntsager
200 g fast tofu, skåret i terninger og stegt
2 hårdkogte æg, skåret i halve
2 kogte kartofler, skåret i skiver
1 kop kogte grønne bønner
1 kop revne gulerødder
1 kop hakket kål
1/2 agurk, skåret i skiver
1/2 kop kornkerner (valgfrit)
Frisk koriander til pynt
Limeskiver til servering
- Jordnøddesauce
1 kop jordnøddesmør
Saften fra 1 lime
2 spsk sød sojasauce
1 spsk brun sukker
1 fed hvidløg, presset
1 tsk revet frisk ingefær
1/2 kop kokosmælk
1/4 kop vand (efter behov)
Salt efter smag
Fremgangsmåde
- Forbered grøntsagerne: Kog kartofler, grønne bønner og æg. Skær alle grøntsagerne i mundrette stykker.
- Lav jordnøddesaucen: Bland alle ingredienserne til saucen i en blender eller foodprocessor. Juster konsistensen med vand, så saucen bliver cremet, men ikke for tynd. Smag til med salt.
- Saml retten: Anret de forskellige grøntsager og tofu på et fad. Hæld jordnøddesaucen over, og pynt med koriander og limesaft.
- Server: Server gado-gado straks, gerne med kogt ris.
Tips
- Variation: Du kan tilpasse gado-gado efter din smag ved at tilføje andre grøntsager som f.eks. peberfrugt, aubergine eller bønnespirer.
Krydderi: Hvis du kan lide det lidt stærkere, kan du tilsætte en knivspids chili til jordnøddesaucen.
Servering: Gado-gado er også lækkert som en del af en buffet eller som tilbehør til grill.
