Grillede laksespyd med teriyakisauce
4
Grillede laksespyd med teriyakisauce er en lækker og sund ret, der bringer de delikate smage af Japan til dit spisebord. Denne opskrift er enkel at følge og perfekt til både hverdagsaftener og særlige lejligheder. Laksens naturlige rigdom og teriyakisaucens sødmefulde smag kombineres for at skabe en uforglemmelig kulinarisk oplevelse.
Ingredienser
500 g laksefileter, skåret i store tern
1 rød peberfrugt, skåret i stykker
1 grøn peberfrugt, skåret i stykker
1 rødløg, skåret i kvarte
1 courgette, skåret i skiver
Træspyd (læg dem i blød i vand i 30 minutter for at forhindre, at de brænder)
- Til teriyakisauce:
1/2 kop sojasauce
1/4 kop honning eller brun sukker
1/4 kop risvineddike
2 spsk sesamolie
2 fed hvidløg, finthakket
1 spsk frisk ingefær, revet
1 spsk majsstivelse opløst i 2 spsk vand
Fremgangsmåde
- I en lille gryde kombineres sojasauce, honning eller brun sukker, risvineddike, sesamolie, finthakket hvidløg og revet ingefær. Bring blandingen i kog over medium varme, og rør indtil sukkeret er opløst. Tilsæt majsstivelse-opløsningen og rør konstant, indtil saucen tykner. Fjern fra varmen og lad den køle af.
- Marinering af Laks
- Placer laksestykkerne i en stor skål eller plastikpose. Hæld halvdelen af den afkølede teriyakisauce over laksen og bland godt, så alle stykker er dækket. Dæk skålen til eller forsegl posen, og lad laksen marinere i køleskabet i mindst 30 minutter, gerne længere for en dybere smag.
- Forberedelse af Grøntsager
- Mens laksen marinerer, forberedes grøntsagerne ved at skære dem i passende stykker. Træ laksestykkerne og grøntsagerne skiftevis på træspyddene, og sørg for at fordele dem jævnt.
- Grillning af Laksespyd
- Forvarm grillen til medium høj varme. Pensl grillristen med lidt olie for at forhindre, at spydene sidder fast. Placer laksespyddene på grillen og grill dem i ca. 10-12 minutter, vend dem lejlighedsvis, og pensl med den resterende teriyakisauce, indtil laksen er gennemstegt og har fået en flot glans.
- Servering
- Server de grillede laksespyd varme med en ekstra portion teriyakisauce ved siden af. Pynt med sesamfrø og friskhakket forårsløg for ekstra farve og smag. Denne ret går godt sammen med dampet ris, en frisk grøn salat eller grillet grøntsager.
Se flere opskrifter med fisk her
Tips
- Historien bag Grillede Laksespyd med Teriyakisauce
Teriyaki er en traditionel japansk tilberedningsmetode, hvor kød eller fisk marineres og grilles med en sød, sojabaseret sauce. Ordet “teriyaki” stammer fra “teri,” der betyder glans, og “yaki,” der betyder grill eller stegning. Denne teknik har vundet popularitet over hele verden, og teriyakisauce bruges nu ofte til at give forskellige retter en lækker, karameliseret overflade.
