Cajun rejesalat med avocado og majs
Personer
4
Leder du efter en frisk og krydret salat, der er perfekt til både hverdag og fest? Så er denne Cajun rejesalat med avocado og majs lige noget for dig! Kombinationen af søde rejer, cremet avocado, sprød majs og de karakteristiske Cajun-krydderier skaber en uimodståelig smagsoplevelse. Salaten er nem at tilberede og kan serveres både varm og kold.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g store rejer, skrællede og uden tarm
2 modne avocadoer, skåret i terninger
1 dåse majs (eller 2 ører friske majs, kogt)
Saften af 2 limefrugter
2 spsk olivenolie
2 tsk Cajun-krydderi
Salt efter smag
Friskkværnet sort peber efter smag
1/2 bundt frisk koriander, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Tilbered rejerne: Varm en smule olivenolie i en stor pande. Steg rejerne i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er lyserøde og gennemstegte. Krydr med salt og peber.
- Bland ingredienserne: Kom de stegte rejer, avocado, majs, limesaft, resten af olien og Cajun-krydderiet i en stor skål. Vend forsigtigt sammen, så avocadoen ikke bliver for mos.
- Smag til: Smag salaten til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt. Drys med frisk koriander lige før servering.
Tips
- Server salaten som hovedret med en klat creme fraiche eller yoghurt naturel ved siden af.
Brug salaten som fyld i tacos eller burritos.
Server salaten som tilbehør til grillet kylling eller fisk. - For et ekstra kick kan du tilføje en finhakket rød chili til salaten.
Hvis du ikke har frisk koriander, kan du erstatte det med en anden frisk urt, såsom dild eller persille.
Salaten kan tilberedes i forvejen og opbevares i køleskabet i op til 24 timer
