Bøf Bourguignon med bagte kartofler: En fransk delikatesse
4
Bøf Bourguignon er en klassisk fransk ret, der har vundet hjerter over hele verden med sin dybe smag og rige saucer. Denne traditionelle ret kombinerer mørt oksekød, saftige champignon, løg og en skøn rødvinssauce, der får smagsløgene til at danse. Serveret med bagte kartofler udgør denne ret en festlig og velsmagende hovedret, der er perfekt til enhver lejlighed.
Ingredienser
- Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g oksekød i tern
200 g champignon, skåret i skiver
2 løg, skåret i både
3 fed hvidløg, presset
2 gulerødder, skåret i skiver
2 dl rødvin (helst en god bourgogne)
2 dl oksebouillon
2 spiseskefulde tomatpuré
2 spiseskefulde mel
2 spiseskefulde smør
2 spiseskefulde olivenolie
Frisk timian og rosmarin
Salt og peber efter smag
Bagte kartofler til servering
Fremgangsmåde
- Stegning af Oksekød
- Varm smør og olivenolie op i en stor gryde. Brun oksekødet på alle sider i små portioner, og sæt det til side.
- Tilberedning af Grøntsager
- Tilsæt løg, hvidløg, champignon og gulerødder til gryden, og steg dem, indtil de er bløde og gyldne.
- Tilsætning af Rødvin og Oksebouillon
- Tilsæt tomatpuré, mel, rødvin og oksebouillon til gryden. Rør godt rundt og lad retten simre under låg i ca. 1-1½ time, eller indtil kødet er mørt og saucen er tyknet.
- Servering af Bøf Bourguignon
- Server den varme bøf bourguignon med bagte kartofler. Pynt med friske urter som timian og rosmarin for en ekstra smagsoplevelse. Nyd denne franske delikatesse som en festlig og tilfredsstillende hovedret
Tips
- Kan jeg bruge andre kødtyper i stedet for oksekød?
Ja, du kan også bruge andre kødtyper som svinekød, lam eller kylling til at variere retten efter dine præferencer.
Kan jeg forberede retten på forhånd?
Ja, bøf bourguignon bliver faktisk endnu mere velsmagende, når den laves på forhånd og opvarmes inden servering.
Hvilken type kartofler er bedst til bagning?
Du kan bruge forskellige typer kartofler til bagning, men faste kartofler som Maris Piper eller Yukon Gold fungerer særligt godt til denne ret.
Kan jeg tilføje andre grøntsager til retten?
Ja, du kan tilføje andre grøntsager som selleri, porrer eller pastinakker for at tilpasse retten efter din smag og hvad du har ved hånden.
Hvad kan jeg servere som drikkevarer til bøf bourguignon?
En god flaske rødvin, gerne en bourgogne, er det perfekte valg til at ledsage denne ret. Alternativt kan du også servere et glas køligt vand eller en frisk salat som en forfriskende kontrast til den rige og fyldige smag af bøf bourguignon.
