Blomkålspizza med peperoni og ost
Personer
4
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- Til bunden:
1 stort blomkålshoved (ca. 700-800g)
100 g revet mozzarella
50 g revet parmesan
2 æg
1 tsk tørret oregano
1/2 tsk hvidløgspulver
Salt og peber efter smag
- Til topping:
1 dåse (400g) hakkede tomater eller keto-venlig pizzasauce
200 g revet mozzarella
100 g pepperoni skiver
Evt. friske krydderurter (f.eks. basilikum eller oregano)
Fremgangsmåde
- Forbered blomkålsbunden:
- Riv blomkålen fint på et rivejern eller i en foodprocessor, så det ligner ris.
- Kom blomkålsrisene i en skål, dæk dem med husholdningsfilm og giv dem 2-3 minutter i mikroovnen ved fuld effekt, eller damp dem i en gryde i ca. 5 minutter, indtil de er møre. Dette hjælper med at fjerne noget af væsken.
- Lad blomkålen køle lidt af.
- Kom blomkålsrisene i et rent viskestykke og vrid al overskydende væske ud. Dette er et vigtigt skridt for at få en sprød bund.
- en skål blandes den pressede blomkål med mozzarella, parmesan, æg, oregano, hvidløgspulver, salt og peber.
- Fordel blomkålsblandingen jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir i en cirkel eller rektangel (ca. 30-35 cm i diameter).
- Bag bunden i en forvarmet ovn ved 200°C i 20-25 minutter, eller indtil den er let gyldenbrun.
- Tilføj topping:
- Fordel tomatsaucen jævnt over den forbagte bund.
- Drys med revet mozzarella og fordel pepperoni skiverne ovenpå.
- Bag pizzaen i yderligere 10-15 minutter, eller indtil osten er smeltet og gyldenbrun og pepperonien er sprød.
- Servering:
- Tag pizzaen ud af ovnen og lad den hvile et par minutter.
- Pynt evt. med friske krydderurter inden servering.
- Skær pizzaen i stykker og server straks.
Tips
- For en mere intens smag kan du bruge en hjemmelavet keto-venlig tomatsauce.
- Du kan tilføje andre keto-venlige toppings som f.eks. champignon, løg, paprika, oliven eller kød.
- For ekstra sprødhed kan du forbage bunden uden topping i lidt længere tid.
