Thailandsk Papayasalat (Som Tam)
Personer
4
Thailandsk papayasalat, kendt som Som Tam, er en af de mest populære retter i det thailandske køkken. Denne salat er kendt for sin friske, krydrede og let syrlige smag, der gør den til en perfekt ret til enhver lejlighed. I denne artikel vil vi gennemgå, hvordan du kan lave denne autentiske og velsmagende salat derhjemme.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
1 mellemstor umoden papaya (grøn papaya), skrællet og revet
2-3 friske chili (juster efter smag)
2 fed hvidløg
1-2 tomater, skåret i små stykker
1 gulerod, revet (valgfrit)
50 g lange bønner, skåret i 4 cm stykker
2-3 spsk fiskesauce
2-3 spsk friskpresset limesaft
1-2 spsk palmesukker (eller brunt sukker)
2 spsk rejer (valgfrit)
2 spsk ristede jordnødder, groft hakket
Fremgangsmåde
- Forberedelse af Ingredienser
Start med at skrælle og rive den umodne papaya. Brug en julienne-strimler eller et rivejern til at lave lange, tynde strimler. Placer papayastrimlerne i en stor skål. Skær guleroden i lignende strimler, hvis du bruger den. Forbered de øvrige ingredienser, så de er klar til brug. - Tilberedning af Dressing
I en morter, tilsæt hvidløg og chili, og stød dem til en grov pasta. Tilsæt fiskesauce, limesaft og palmesukker til morteren, og stød indtil sukkeret er opløst og ingredienserne er godt blandet. Smag dressingen til og juster balancen mellem surt, sødt, salt og stærkt efter din præference. - Blanding af Salat
I en stor skål, bland papayastrimlerne, lange bønner, tomater, og rejer (hvis du bruger dem). Hæld dressingen over grøntsagerne og bland godt, så alle ingredienserne er godt dækket. Brug dine hænder eller to store skeer til at blande salaten forsigtigt, men grundigt. - Servering
Læg den færdige papayasalat i en skål og drys med de ristede jordnødder. Som Tam kan serveres som en forret, en let hovedret eller som en del af en større thailandsk middag. Den er bedst serveret straks, mens den er frisk og sprød.
