risnudler Arkiv - Opskriften.nu

Opskrift på wok med kylling og grøntsager

Morten Andersen — Sun, 27 Oct 2024 14:42:50 +0000

Opskrift på wok med kylling og grøntsager

0.0 fra 0 stemmer

Personer

personer

Hold min skærm tændt

Ingredienser

100 g palmesukker
4 spsk fiskesauce
6 spsk tamarindpasta
2 spsk vand
5 fed hvidløg, finhakket
1/2 vand vand
2 fed hvidløg, finhakket
1 bundt kinapurløg (hvidløgsblade)
200 g fast tofu, skåret i tern
300 g kyllingebrystfilet, skåret i strimler (eller rejer, oksekød)
4 spsk hakkede søde tørrede radiser
1 dl vand
200 g bønnespirer
Olie til stegning
Frisk koriander til pynt
Limebåde til servering
Peanuts, ristede og hakkede, til pynt
300 g brede risnudler

Fremgangsmåde

Lav saucen: Bland alle ingredienserne til saucen i en blender eller foodprocessor og blend til en glat sauce. Smag til og juster efter behov.
Tilbered nudlerne: Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken. Skyl i koldt vand og afdryp godt.
Steg ingredienserne: Varm lidt olie op i en stor wok eller pande. Steg hvidløg og kinapurløg til de er duftende. Tilsæt tofu og kylling (eller andet protein) og steg til de er gennemstegte. Tilsæt de hakkede radiser og steg med i et minut.
Saml retten: Skub ingredienserne til siden i wokken og hæld lidt mere olie i. Hæld æggene i og lad dem stivne let. Skrab ægget sammen med de andre ingredienser.
Tilsæt saucen og nudler: Hæld pad thai saucen over og vend godt rundt. Tilsæt de kogte risnudler og bønnespirer. Vend forsigtigt, så nudlerne ikke går i stykker.
Servering: Server din hjemmelavede pad thai straks, toppet med frisk koriander, limebåde og ristede peanuts.

Tips

Tilpas efter smag: Hvis du kan lide det mere spicy, kan du tilføje en frisk chili eller lidt chili flakes.
Andre proteiner: Udover kylling kan du bruge rejer, oksekød eller tofu som protein.
Grøntsager: Du kan tilføje andre grøntsager efter eget valg, såsom gulerødder, squash eller aubergine.

Indlægget Opskrift på wok med kylling og grøntsager blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på chilirejer med risnudler

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:14:13 +0000

Opskrift på chilirejer med risnudler

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Denne opskrift på chilirejer med risnudler er en lækker og hurtig hverdagsret, der er fyldt med smag. Den er perfekt til dem, der elsker asiatisk inspireret mad.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

400 g rejer, skrællede og rensede
250 g risnudler
2 spsk fiskesauce
1 spsk sukker
1 spsk sesamolie
2 fed hvidløg, finthakket
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
1 løg, skåret i tynde skiver
2 forårsløg, skåret i skiver
Frisk koriander til pynt
Salt og peber efter smag
Olie til stegning

Fremgangsmåde

Forbered ingredienserne: Skræl og rens rejerne, og sæt dem til side. Kog risnudlerne efter anvisningerne på pakken, og dræn dem grundigt. Hak hvidløget fint. Skær rød og grøn peberfrugt i strimler. Skær løget i tynde skiver. Skær forårsløgene i skiver. Forbered frisk koriander til pynt.
Steg rejerne: Varm lidt olie op i en stor wok eller pande. Steg rejerne i et par minutter, til de er lyserøde. Tag dem op og sæt dem til side.
Lav saucen: I den samme wok eller pande, tilføj lidt mere olie, hvis nødvendigt. Steg hvidløg, rød og grøn peberfrugt, og løg i et par minutter, til de er bløde. Tilsæt fiskesauce, sukker, sesamolie, og lad det simre i et minut.
Saml retten: Tilsæt de stegte rejer og de kogte risnudler til wokken. Vend det hele godt sammen, så alt er dækket af saucen. Smag til med salt og peber.
Servering: Server chilirejerne med risnudler straks, drysset med frisk koriander og forårsløg.

Tips

Krydderi: Hvis du ønsker mere varme, kan du tilføje en frisk rød chili eller en knivspids chiliflager.
Grøntsager: Du kan variere grøntsagerne efter smag. F.eks. kan du tilføje gulerødder, broccoli eller bambusskud.
Protein: Hvis du ikke har rejer, kan du erstatte dem med kylling, oksekød eller tofu.

Indlægget Opskrift på chilirejer med risnudler blev først udgivet på Opskriften.nu.

Pho: Nudelsuppe med oksekød

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 21:37:43 +0000

Pho - Vietnamesisk nudelsuppe med oksekød

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Pho er en ikonisk vietnamesisk ret, der er elsket verden over for sin duftende bouillon, tynde risnudler og mørt oksekød, der serveres med et udvalg af friske krydderurter og krydderier. Denne forfriskende og smagfulde suppe er en hjørnesten i det vietnamesiske køkken og er kendt for sin komplekse smagprofil, der kombinerer sødme, syrlighed, krydderi og umami på perfekt vis. Pho serveres ofte som en mættende og nærende morgenmad, men det er også et populært valg til frokost eller middag, især på kolde dage, hvor dens varme og krydrede aromaer bringer varme og komfort.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
1 kg oksekød (gerne et mix af oksekød med knogler, skank eller oksekød med høj fedtindhold)
400 g risnudler
2 store løg, skåret i halve
1 stor ingefærrod, skåret i skiver
4-5 stjerneanis
4-5 nelliker
1 kanelstang
2 kardemommekapsler
1 spsk korianderfrø
1 spsk salt
2 spsk fiskesauce
1 spsk sukker
Frisk basilikum, mynte, koriander og lime til servering
Skiver af rød chili og hoisinsauce til garniture (valgfrit)

Fremgangsmåde

Forberedelse af Bouillonen
I en stor gryde bringes vand i kog. Tilsæt oksekødet og bring det i kog igen. Skum eventuelt overskydende skum af, og skru derefter ned for varmen, så bouillonen simrer let.
Tilsætning af Krydderier
Tilsæt løg, ingefær, stjerneanis, nelliker, kanelstang, kardemommekapsler og korianderfrø til gryden. Lad bouillonen simre i mindst 1-2 timer, så krydderierne og oksekødet kan afgive deres smag til bouillonen.
Kog Risnudler
I mellemtiden koges risnudlerne i en separat gryde med kogende vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil de er bløde og tilberedte. Afdryp dem og skyl dem under koldt vand for at stoppe kogeprocessen.
Færdiggørelse af Suppen
Når bouillonen er klar, fjernes oksekødet, og bouillonen sies for at fjerne krydderierne og løg og ingefær. Tilsæt fiskesauce, sukker og salt efter smag, og lad suppen simre i et par minutter for at kombinere smagene.
Servering
Når bouillonen er klar, fjernes oksekødet, og bouillonen sies for at fjerne krydderierne og løg og ingefær. Tilsæt fiskesauce, sukker og salt efter smag, og lad suppen simre i et par minutter for at kombinere smagene.

Indlægget Pho: Nudelsuppe med oksekød blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på nudler med sojamarineret oksekød

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 21:30:23 +0000

Nudler med sojamarineret oksekød

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Nudler med sojamarineret oksekød er en lækker og velsmagende ret, der kombinerer den saftige smag af oksekød med den fyldige smag af sojamaringe og blødheden af nudler. Denne opskrift er perfekt til en hurtig og nem middag, der kan laves på under 30 minutter. Lad os dykke ned i denne lækre opskrift og opdage, hvordan man laver nudler med sojamarineret oksekød.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 gr oksekød i tynde strimler
4 spsk sojasauce
300 gr kogte nudler efter eget valg (f.eks. risnudler eller ægnudler)
2 gulerødder i tynde skiver
1 rød peberfrugt i strimler
1 løg skåret i både
2 fed hvidløg finthakket
1 tsk frisk ingefær finthakket
2 spsk olie til stegning

Fremgangsmåde

Kog nudlerne

1. Bring en gryde med vand i kog.
2. Tilsæt nudlerne og kog dem i henhold til pakkeinstruktionerne.
3. Når nudlerne er kogte, drænes de og skylles med koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen.
4. Sæt nudlerne til side og hold dem varme.
Steg oksekødet

1. Varm olien op i en stor pande eller wok over medium varme.
2. Tilsæt det marinerede oksekød og steg det i ca. 5-7 minutter, indtil det er mørt og brunet.
3. Fjern oksekødet fra panden og sæt det til side.
Tilsæt grøntsager og krydderier

1. Tilsæt løg, gulerødder og rød peberfrugt til den samme pande.
2. Steg grøntsagerne i 4-5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
3. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
Bland nudlerne med oksekødet

1. Tilsæt nudlerne og det stegte oksekød til panden med grøntsagerne.
2. Tilsæt den resterende spiseskefuld sojasauce og bland det hele godt sammen.
3. Steg retten i yderligere 2-3 minutter, indtil nudlerne er varme og fuldt kombineret med kødet og grøntsagerne.

Indlægget Opskrift på nudler med sojamarineret oksekød blev først udgivet på Opskriften.nu.

Vegetarisk pad thai

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 20:16:57 +0000

Vegetarisk pad thai

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Pad thai er en ikonisk thailandsk ret, der har vundet popularitet over hele verden på grund af dens fantastiske smag og alsidighed. Den traditionelle pad thai indeholder normalt skaldyr eller kød, men i denne opskrift vil vi udforske en lækker vegetarisk version, der er fyldt med sprøde grøntsager, risnudler og peanuts. Denne opskrift er ikke kun velsmagende, men også sund og nærende.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

250 g risnudler
2 æg (valgfrit for veganere)
2 spsk olie (f.eks. rapsolie eller sesamolie)
1 løg, fint hakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 gulerod, skåret i tynde strimler
1 rød peberfrugt, skåret i tynde strimle
1 kop broccoli, skåret i små buketter
1 kop bønnespirer
1/2 kop ristede peanuts, grofthakkede

Fremgangsmåde

Start med at forberede alle ingredienserne. Hak løg og hvidløg fint. Skær guleroden, rød peberfrugt og broccoli i tynde strimler. Hak peanuts groft.
Kogning af risnudlerne : Kog risnudlerne efter anvisningerne på pakken. Dræn dem og skyl dem med koldt vand for at stoppe kogeprocessen. Sæt dem til side.
Stegning af grøntsagerne: Opvarm olien i en wok eller stor pande ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg dem i et minut, indtil de er bløde og duftende. Tilføj gulerødder, rød peberfrugt og broccoli. Steg grøntsagerne i ca. 3-4 minutter, indtil de er let sprøde, men stadig har en god crunch.
Blanding af saucen og tilføjelse af risnudlerne: I en lille skål skal du blande ingredienserne til saucen: 3 spsk sojasauce, 2 spsk tamarindpasta, 2 spsk riseddike og 1 spsk sukker. Hæld saucen over grøntsagerne i wokken og tilføj de kogte risnudler. Rør godt, indtil saucen og nudlerne er jævnt fordelt og opvarmede.
Servering og variationer af vegetarisk pad thai : Den vegetariske pad thai er nu klar til servering! Traditionelt serveres den med et drys af frisk koriander, hakkede peanuts og limebåde på siden. Du kan også tilføje ekstra smag ved at drysse lidt tørret chili eller chiliolie over retten. Hvis du ønsker variation, kan du tilføje ekstra grøntsager som sukkerærter, asparges eller svampe. Du kan også prøve at tilføje tofu eller tempeh for at få mere protein i retten.

Tips

Du kan bruge andre typer nudler som glasnudler eller fuldkornsnudler som erstatning for risnudler. Husk dog at justere kogningstiden i henhold til nudlernes anvisninger.
Vegetarisk pad thai kan være velegnet til veganere, hvis æggene udelades eller erstattes med et vegansk alternativ som tofu eller kikærtevand (aquafaba).
Hvis du ikke er vegetarisk eller veganer, kan du tilføje kogt kylling, rejer eller tofu til opskriften for at få ekstra protein og smag.
Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Varm dem op i en pande eller i mikrobølgeovnen inden servering.
Du kan servere vegetarisk pad thai som en selvstændig ret eller som en del af en større asiatisk-inspireret buffet. Du kan også tilføje en frisk grøn salat eller forårsruller som sideskål.

Indlægget Vegetarisk pad thai blev først udgivet på Opskriften.nu.

Vietnamesiske Grillede Svinekødsspyd (Thit Nuong)

Morten Andersen — Sun, 01 Sep 2024 04:49:51 +0000

Vietnamesiske grillede svinekødsspyd (Thit Nuong)

5.0 fra 1 stem

Personer

Vietnamesiske grillede svinekødsspyd, kendt som Thit Nuong, er en populær ret, der er elsket for sin smagfulde marinade og saftige kød. Denne ret er perfekt til en sommergrill eller som en del af et større vietnamesisk måltid. Lad os dykke ned i denne lækre opskrift og lære, hvordan man laver Thit Nuong derhjemme.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 g svinekød (helst svinekødsfilet eller nakkefilet), skåret i tynde skiver
3 spsk fiskesauce
2 spsk sojasauce
2 spsk sukker
1 spsk honning
2 spsk citrongræs, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
1 tsk friskrevet ingefær
1 tsk sort peber
1 spsk olie (vegetabilsk eller sesamolie)
Til servering:
Risnudler eller jasminris
Friske urter (mynte, koriander, basilikum)
Skiver af agurk og gulerod
Nuoc cham (vietnamesisk dyppesauce)

Fremgangsmåde

Start med at lave marinaden. I en stor skål blandes fiskesauce, sojasauce, sukker, honning, finthakket citrongræs, hvidløg, ingefær, sort peber og olie. Rør godt, indtil sukkeret er opløst, og alle ingredienserne er blandet godt sammen.
Forberedelse af Svinekød
Tilføj de tynde skiver svinekød til marinaden og sørg for, at alle stykker er godt dækket. Dæk skålen med plastfolie og lad kødet marinere i køleskabet i mindst 1 time, gerne længere for en mere intens smag.
Træning af Svinekød på Spyd
Hvis du bruger træspyd, så sørg for at blødgøre dem i vand i mindst 30 minutter for at forhindre dem i at brænde på grillen. Træk de marinerede svinekødsstykker på spydene, og sørg for ikke at overfylde dem.
Grillning af Svinekødsspyd
Forvarm din grill til medium høj varme. Placer svinekødsspydene på grillen og grill dem i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil kødet er gennemstegt og har en dejlig karamelliseret overflade. Husk at vende spydene jævnligt for at sikre en jævn tilberedning.
Servering
Server de grillede svinekødsspyd med risnudler eller jasminris. Tilføj friske urter som mynte, koriander og basilikum samt skiver af agurk og gulerod for en frisk og sprød kontrast. Glem ikke at inkludere nuoc cham som dyppesauce for at fuldende måltidet.

Indlægget Vietnamesiske Grillede Svinekødsspyd (Thit Nuong) blev først udgivet på Opskriften.nu.

Vietnamesisk nudelsalat med friske urter og peanutsauce

Morten Andersen — Sun, 01 Sep 2024 04:16:10 +0000

Vietnamesisk nudelsalat med friske urter og peanutsauce

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Vietnamesisk nudelsalat med friske urter og peanutsauce er en forfriskende og smagfuld ret, der kombinerer de bedste elementer fra det vietnamesiske køkken. Denne salat er fyldt med sprøde grøntsager, aromatiske urter og en cremet peanutsauce, hvilket gør den til et perfekt valg til en let frokost eller middag. Lad os udforske, hvordan du kan lave denne lækre og sunde ret derhjemme.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Til salaten:
200 g risnudler
1 agurk, skåret i tynde strimler
2 gulerødder, revet eller skåret i tynde strimler
1 rød peber, skåret i tynde strimler
1 bundt frisk koriander, groft hakket
1 bundt frisk mynte, groft hakket
1 bundt frisk basilikum, groft hakket
100 g bønnespirer
50 g ristede peanuts, groft hakket
Til peanutsauce:
4 spsk cremet peanutbutter
2 spsk sojasauce
2 spsk friskpresset limesaft
2 spsk hoisinsauce
1 spsk sesamolie
1-2 tsk sriracha (juster efter smag)
2-3 spsk varmt vand (til at tynde saucen ud)

Fremgangsmåde

Forberedelse af Ingredienser

Start med at forberede alle grøntsagerne. Skær agurken, gulerødderne og den røde peber i tynde strimler. Hak de friske urter groft, og skyl bønnespirerne grundigt. Sæt alle ingredienserne til side, så de er klar til brug.
Tilberedning af Nudler

Kog risnudlerne i henhold til pakkeinstruktionerne, typisk i 3-5 minutter, indtil de er møre, men stadig lidt faste. Skyl nudlerne i koldt vand for at stoppe kogningen, og dræn dem godt. Placer de afkølede nudler i en stor skål.
Forberedelse af Peanutsauce

I en lille skål blandes peanutbutter, sojasauce, friskpresset limesaft, hoisinsauce, sesamolie og sriracha. Tilsæt varmt vand lidt ad gangen, mens du pisker, indtil saucen har en glat og hældbar konsistens. Juster smagen med ekstra sriracha, hvis du ønsker mere varme.
Blanding af Salat

Tilsæt de skårne grøntsager, bønnespirer og de hakkede urter til skålen med risnudlerne. Hæld peanutsaucen over ingredienserne og bland forsigtigt, indtil alt er jævnt fordelt og godt dækket af saucen.
Servering

Læg den færdige nudelsalat i en serveringsskål og drys med de ristede peanuts. Du kan servere salaten straks eller lade den trække lidt tid i køleskabet for at lade smagene blande sig endnu bedre. Denne salat kan nydes som en hovedret eller som tilbehør til andre vietnamesiske retter.

Indlægget Vietnamesisk nudelsalat med friske urter og peanutsauce blev først udgivet på Opskriften.nu.

Sommerrolls med rejer og jordnøddesauce

Morten Andersen — Sun, 01 Sep 2024 02:53:52 +0000

Sommerrolls med rejer og jordnøddesauce

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Sommerrolls med rejer og jordnøddesauce er en delikat og forfriskende ret, der perfekt kombinerer saftige rejer, friske grøntsager og cremet jordnøddesauce, pakket ind i rispapir. Disse lette og smagfulde ruller er en populær vietnamesisk ret, der er ideel til lette frokoster, snacks eller som en del af en festlig buffet.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

12 rispapirark (22 cm i diameter)
200 g kogte rejer, skrællede og halveret på langs
1 agurk, skåret i tynde strimler
1 gulerod, skrællet og skåret i tynde strimler
1 rød peberfrugt, skåret i tynde strimler
Friske mynteblade
Friske korianderblade
Til Jordnøddesauce:
1/4 kop jordnøddesmør
2 spsk sojasauce
1 spsk riseddike
1 spsk honning
1 fed hvidløg, presset
1 tsk revet ingefær
2-3 spsk vand (efter behov)
Hakket peanuts til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde

Forbered alle grøntsager og rejer ved at skære dem i tynde strimler.
Forbered jordnøddesauce ved at kombinere alle ingredienser i en skål og piske dem sammen, indtil saucen er glat og jævn.
Sammensætning af Sommerrolls
Fyld Rispapir: Læg det bløde rispapir på en ren overflade. Placer et par rejestrimler på midten af rispapiret, efterfulgt af agurk, gulerod, peberfrugt og et par mynte- og korianderblade.
Rul Sommerrollen: Fold siderne af rispapiret ind mod midten, og rul forsigtigt sammen fra bunden op mod toppen, indtil du har dannet en stram rulle.
Jordnøddesauce
Forbered Sauce: I en skål kombineres jordnøddesmør, sojasauce, riseddike, honning, hvidløg og ingefær. Pisk godt sammen, og tilsæt lidt vand ad gangen, indtil du opnår den ønskede konsistens.
Servering
Server sommerrolls med frisklavet jordnøddesauce på siden. Drys eventuelt med hakket peanuts for ekstra knas og smag. Sommerrolls kan serveres som en appetitvækker, en let frokost eller som en del af en større asiatisk-inspireret festmenu.

Indlægget Sommerrolls med rejer og jordnøddesauce blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på pho-suppe

Morten Andersen — Sat, 31 Aug 2024 22:11:32 +0000

Opskrift på pho-suppe

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Pho-suppe er en traditionel vietnamesisk ret, der er kendt for sin delikate bouillon, tynde risnudler og forskellige toppings. Denne suppe er typisk lavet med oksekød eller kylling og er rig på smag og aroma. Pho-suppen er ofte serveret med friske urter, lime, spirer og chili, der giver en vidunderlig balance af smag og tekstur.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

1 kg oksekød (f.eks. tyndsteg eller oksehale)
4 liter vand
2 store løg, skåret i kvarte
4 stykker ingefær (ca. 5 cm hver)
5 stjerneanis
3 kanelstænger
5 nelliker
2 spiseskefulde fiskesauce
1 spsk sukker
400 g risnudler
Friske urter (koriander, basilikum, mynte)
Lime skiver
Friske spirer
Frisk chili, skåret i skiver
Sriracha-sauce (valgfrit)

Fremgangsmåde

Forberedelse af bouillon:

Placer oksekødet i en stor gryde og dæk det med vand.
Bring vandet i kog og skum eventuelle urenheder af.
Tilsæt løg, ingefær, stjerneanis, kanelstænger og nelliker.
Lad bouillonen simre i mindst 3 timer for at opnå en rig smag.
Fjern oksekødet og lad det køle af. Skær det derefter i tynde skiver.
Tilberedning af nudler:

Kog risnudlerne efter anvisningerne på pakken.
Skyl dem i koldt vand for at stoppe madlavningen og undgå, at de klistrer sammen.
Sæt nudlerne til side indtil servering.
Skæring af kød og grøntsager:

Skær det afkølede oksekød i tynde skiver.
Forbered grøntsagerne: hak koriander, basilikum og mynte. Skær lime i skiver og chili i skiver.
Samling af pho-suppe:

Varm bouillonen op igen og smag til med fiskesauce og sukker.
Placer et portion af risnudlerne i en skål.
Tilsæt et par skiver oksekød og hæld derefter den varme bouillon over.
Top suppen med friske urter, lime, spirer og chili efter smag.
Tilføj sriracha-sauce, hvis du kan lide det stærkere.
Servering og garnish:

Server pho-suppen varm og lad dine gæster tilføje deres ønskede mængde af garnish.
Pho-suppen kan serveres med friskbagte vietnamesiske flutes som en lækker tilføjelse.

Tips

Brug friske ingredienser, når det er muligt, for at få den bedste smag og tekstur.
Prøv at finde vietnamesiske ingredienser i asiatiske købmandsforretninger for en autentisk smag.
Juster mængden af krydderier og krydderier efter din personlige smag.
Bouillonen kan laves på forhånd og opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
Du kan fryse resterende bouillon til senere brug.

Indlægget Opskrift på pho-suppe blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på spicy nudelsuppe

Morten Andersen — Sat, 31 Aug 2024 22:10:07 +0000

Spicy nudelsuppe

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Er du træt af kedelig hverdagsmad? Så er denne spicy nudelsuppe lige noget for dig! Denne aromatiske og krydrede suppe er fyldt med smag og giver dig en dejlig varm fornemmelse fra inderst til yderst. Med en kombination af friske grøntsager, lækre nudler og en krydret bouillon er denne suppe en sikker vinder.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

300 g æggnudler
500 g kyllingebryst (eller tofu for en vegansk version), skåret i strimler
1 l øg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 gr øn peberfrugt, skåret i strimler
2 gulerødder, skåret i tynde skiver
4 forårsløg, skåret i skiver
1 spsk frisk ingefær, revet
1 liter kyllingebouillon (eller grøntsagsbouillon)
2 spsk sojasauce
1 spsk fiskesauce
2 spsk sriracha sauce (eller efter smag)
Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde

Kog nudlerne: Kog ægnudlerne i henhold til pakkens anvisning. Skyl dem i koldt vand og afdryp.
Steg grøntsagerne: Varm lidt olie op i en stor gryde. Steg løg og hvidløg, til de er bløde. Tilsæt kyllingestrimlerne og steg dem, til de er næsten gennemstegte. Tilsæt de øvrige grøntsager og ingefær, og steg i et par minutter.
Lav suppen: Hæld kyllingebouillonen i gryden og bring det i kog. Smag til med sojasauce, fiskesauce og sriracha. Reducer varmen og lad suppen simre i ca. 5 minutter.
Servering: Fordel nudlerne i dybe skåle og hæld den varme suppe over. Pynt med frisk koriander.

Tips

Juster styrken: Vil du have suppen ekstra spicy? Tilsæt mere sriracha eller en ekstra chili.
Andre proteiner: Du kan erstatte kyllingen med andre proteinkilder som rejer, oksekød eller tofu.
Grøntsager: Brug de grøntsager, du har liggende. Broccoli, majs eller squash er også gode valg.
Toppings: Server suppen med lime, sesamfrø eller ristede peanuts for ekstra smag.

Indlægget Opskrift på spicy nudelsuppe blev først udgivet på Opskriften.nu.