purløg Arkiv - Opskriften.nu

Ristede Nye Kartofler med Urte-Friskostcreme, Radiser og Purløg

Morten Andersen — Sun, 21 Jun 2026 20:46:13 +0000

Det er en side-ret, der passer til næsten alt fra grillmad til fisk, men den er også vidunderlig alene som en let frokost. Den friske smag af nye kartofler, den cremede men syrlige friskost og de pebrede radiser skaber en smagsoplevelse, der skriger sommer. Hvis du elsker friske retter med nye kartofler, kan du også prøve vores Røget Makrelsalat med Nye Kartofler, Radiser og Rygeostcreme.

Opskriften er utrolig nem at tilberede og kræver kun få, gode ingredienser. Den bringer det bedste frem i de nye kartofler og giver et friskt modspil til mere tunge retter. Er du på udkig efter andre friske kartoffelretter, kan vi også anbefale en lun kartoffelsalat med friske krydderurter og sennepsdressing eller en klassisk kartoffelmad med rygeostcreme og radiser.

Ristede Nye Kartofler med Urte-Friskostcreme, Radiser og Purløg

0.0 from 0 votes

Servings

servings

Sommeren i Danmark byder på en overflod af friske råvarer, og intet signalerer sæsonstart som de spæde, danske nye kartofler. Denne opskrift hylder netop disse små guldklumper ved at riste dem til sprød perfektion og servere dem med en let og forfriskende urte-friskostcreme, sprøde radiser og et drys purløg. Det er en side-ret, der passer til næsten alt fra grillmad til fisk, men den er også vidunderlig alene som en let frokost. Den friske smag af nye kartofler, den cremede men syrlige friskost og de pebrede radiser skaber en smagsoplevelse, der skriger sommer. Hvis du elsker friske retter med nye kartofler, kan du også prøve vores Røget Makrelsalat med Nye Kartofler, Radiser og Rygeostcreme . Opskriften er utrolig nem at tilberede og kræver kun få, gode ingredienser. Den bringer det bedste frem i de nye kartofler og giver et friskt modspil til mere tunge retter. Er du på udkig efter andre friske kartoffelretter, kan vi også anbefale en lun kartoffelsalat med friske krydderurter og sennepsdressing eller en klassisk kartoffelmad med rygeostcreme og radiser .

Hold min skærm tændt

Ingredienser

800 g nye danske kartofler
2 spsk olivenolie
1 tsk salt
200 g friskost naturel (f.eks. Philadelphia)
0.5 dl finthakket purløg
0.5 dl finthakket dild
1 spsk friskpresset citronsaft
1 knsp friskkværnet peber
1 knsp flagesalt
100 g radiser
1 spsk ekstra purløg til pynt

Fremgangsmåde

Vask de nye kartofler grundigt og skrab dem evt. let. Lad de mindste være hele, og skær større kartofler i halve eller kvarte, så de får ensartet størrelse.
Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 8-10 minutter, til de er næsten møre, men stadig har bid. Dræn vandet fra og lad dem dampe tørre.
Varm olivenolie på en stor pande ved middelhøj varme eller fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir. Tilsæt kartoflerne og rist dem, til de er gyldne og sprøde på alle sider, ca. 10-15 minutter. Krydr med salt undervejs.
Mens kartoflerne rister, forbereder du urte-friskostcremen. Bland friskost, finthakket purløg, finthakket dild, citronsaft, salt og friskkværnet peber i en skål. Smag til og juster krydringen efter behov.
Skyl radiserne og skær dem i tynde skiver eller kvarte.
Anret de ristede kartofler på et fad eller i skåle. Fordel små klatter af urte-friskostcremen ovenpå eller ved siden af kartoflerne.
Top med de skivede radiser og et generøst drys frisk purløg. Server straks, enten lunt eller ved stuetemperatur.

Tips

Du kan variere urtecremen ved at tilføje andre friske urter som mynte, kørvel eller persille.
For et ekstra kick kan du røre et fed finthakket hvidløg eller lidt revet citronskal i friskostcremen.
De ristede kartofler smager også skønt dagen efter, hvis der er rester – perfekt i en frokostsalat.
Server som tilbehør til grillet fisk, kylling eller en god bøf, eller som en let vegetarisk ret i sig selv.

Se også

Indlægget Ristede Nye Kartofler med Urte-Friskostcreme, Radiser og Purløg blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på klassisk hønsesalat

Morten Andersen — Sun, 27 Oct 2024 18:25:05 +0000

Opskrift på klassisk hønsesalat

0.0 from 0 votes

Personer

Hønsesalat er en dansk klassiker, der er perfekt til julefrokosten, madpakken eller som tilbehør. Denne opskrift giver dig en cremet og velsmagende hønsesalat, der er nem at lave. Server den på rugbrød, i pitabrød eller som fyld i sandwich.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

400 g kogt kyllingebryst (eller hønse) i tern
1 dåse asparges
200 g champignon, skåret i skiver
1 løg, finthakket
2 spsk mayonnaise
2 spsk creme fraiche
1 spsk dijonsennep
1 tsk karrypulver
Salt og peber efter smag
Purløg, hakket, til pynt

Fremgangsmåde

Steg champignonerne: Varm lidt olie på en pande og steg champignonerne gyldne.
Bland dressingen: Rør mayonnaise, creme fraiche, dijonsennep, karry, salt og peber sammen i en skål.
Saml salaten: Vend kylling, asparges, champignon og løg sammen i dressingen. Smag til og juster krydderierne efter behov.
Servering: Drys med purløg og server straks.

Tips

Variation: Tilsæt ristet bacon for ekstra smag.
Madpakke: Hønsesalat er perfekt i madpakken. Fyld den i et glas eller en bøtte og top med et stykke rugbrød.
Tilbehør: Server hønsesalaten med ristet brød, salat eller en god kartoffelsalat.
Se flere lækre retter til julebordet her

Indlægget Opskrift på klassisk hønsesalat blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på røget lakseruller

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 23:12:13 +0000

Opskrift på røget lakseruller

0.0 from 0 votes

Personer

Velkommen til en lækker opskrift på røget lakseruller, der er perfekt til at imponere dine gæster eller forkæle dig selv og din familie. Disse lakseruller er ikke kun delikate og sunde, men de er også nemme at lave. Med få ingredienser og enkle trin kan du skabe en kulinarisk oplevelse i dit eget køkken.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

400 g røget laks i skiver
150 g frisk spinat
1 stor moden avocado
1 lille rødløg
100 g cremefraiche
1 spsk frisk citronsaft
Salt og peber efter smag
4 tortillawraps (store)

Fremgangsmåde

Forberedelse af ingredienserne

Inden du begynder at rulle dine lakseruller, skal du forberede ingredienserne. Start med at skylle spinaten grundigt og duppe den tør med et køkkenhåndklæde. Skær rødløget i tynde skiver og skræl avocadoen og skær den i tynde strimler.
Cremefraiche dressing

Nu er det tid til at forberede den lækre cremefraiche dressing. I en lille skål skal du blande cremefraiche sammen med frisk citronsaft, salt og peber efter smag. Rør godt, indtil dressingen er ensartet og smagfuld.
Samling af lakseruller

Læg en tortillawrap på en ren og flad overflade. Sørg for, at den er helt flad og jævn. Nu skal du begynde at arrangere ingredienserne på wrap'en. Først et lag spinatblade, derefter røget laks, avocadostrimler og rødløgsskiver. Top det hele af med en generøs skefuld af den friske cremefraiche dressing.
Rul lakserullerne

Nu kommer den sjove del! Start med at folde siderne af tortillawrap'en ind over fyldet. Rul derefter forsigtigt fra bunden af wrap'en og fortsæt med at rulle, indtil du har en stram og lækker lakserulle. Gentag processen med de resterende wraps og ingredienser.
Skæring og servering

Når alle lakserullerne er rullet, skal du skære dem i mindre stykker. Skær hver rulle i ca. 4-5 stykker og anret lakserullerne på et fad, og pynt gerne med lidt ekstra frisk spinat eller citronskiver.

Indlægget Opskrift på røget lakseruller blev først udgivet på Opskriften.nu.

Æggekage med kartofler og løg

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:53:43 +0000

Æggekage med kartofler og løg

0.0 from 0 votes

Personer

Æggekage med Kartofler og Løg er en skøn og hjertelig ret, der kombinerer den bløde konsistens af æg med den fyldige smag af sauterede kartofler og løg. Denne traditionelle opskrift er populær i mange køkkener rundt om i verden og er elsket for sin enkelhed, smag og alsidighed. Æggekage med Kartofler og Løg er perfekt til både hverdagsmiddage og festlige lejligheder og er sikker på at tilfredsstille selv de mest kræsne smagsløg.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
6 stk store æg
3 stk store kartofler, skrællede og skåret i tynde skiver
1 stk stort løg, skåret i tynde skiver
2 spsk smør
Salt og peber efter smag
Friske krydderurter som persille eller purløg til pynt
Tilbehør:
Frisk salat eller grøntsager
Brød eller ristet brød

Fremgangsmåde

Forberedelse af Kartofler og Løg:
Opvarm smør i en stor stegepande eller ovnsikker gryde over medium varme. Tilsæt de skivede kartofler og løg, og steg dem indtil de er bløde og gyldnebrune, cirka 10-15 minutter. Sæson med salt og peber efter smag.
Forberedelse af Æggemasse:
Imens kartoflerne og løgene steger, pisk æggene sammen i en skål, og tilsæt salt og peber efter smag. Pisk æggene, indtil de er godt kombineret og luftige.
Samling og Tilberedning af Æggekage:
Når kartoflerne og løgene er færdige, hældes æggemassen over dem i stegepanden. Sørg for, at æggemassen fordeler sig jævnt over hele overfladen. Lad æggekagen stege på komfuret i et par minutter, indtil kanten begynder at stivne.
Bagning i Ovn:
Når kanten af æggekagen er stivnet, placeres stegepanden i en forvarmet ovn ved 180°C. Bag æggekagen i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller indtil den er fast og gyldenbrun på toppen.
Servering:
Når æggekagen er færdigbagt, fjernes den fra ovnen og skæres i portioner. Pynt med friske krydderurter som persille eller purløg, og server straks sammen med frisk salat eller grøntsager og brød eller ristet brød som tilbehør.

Tips

Indlægget Æggekage med kartofler og løg blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på lækker græskarsuppe

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 21:55:01 +0000

Opskrift på lækker græskarsuppe

0.0 from 0 votes

Personer

Græskarsuppe er en lækker, varmende ret, der er perfekt til kolde efterårsdage.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

1 kg græskar
2 løg
3 fed hvidløg
1 tsk ngefær
1 tsk karry
1 liter grøntsagsbouillon
1 dl fløde
2 spsk olivenolie
Salt og peber

Fremgangsmåde

Start med at skrælle græskaret og skære det i mindre stykker. Hak løgene og hvidløgene fint.
Steg græskar og løg: Varm olivenolien op i en gryde og tilsæt løg, hvidløg, ingefær og karry. Steg det ved medium varme i et par minutter, indtil løgene er bløde. Tilsæt derefter græskarstykkerne og steg i yderligere 5 minutter.
Tilsæt bouillon: Hæld grøntsagsbouillonen over græskar- og løgblandingen og lad det koge op. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i 20-30 minutter, indtil græskarret er mørt.
Blend suppen: Tag gryden af varmen og lad suppen køle af lidt. Blend derefter suppen med en stavblender, indtil den er helt jævn.
Tilsæt fløde og krydderier: Tilsæt fløden til suppen og varm den op igen. Smag til med salt og peber, og evt. mere ingefær og karry.
Servering: Server suppen varm, evt. med lidt ristede græskarkerner på toppen.

Tips

Hvis du vil gøre suppen endnu mere fyldig, kan du tilsætte en kartoffel eller to i trin 2.
Du kan også eksperimentere med forskellige krydderier, f.eks. garam masala eller spidskommen.
Suppen kan sagtens fryses ned og gemmes til senere.

Indlægget Opskrift på lækker græskarsuppe blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på vegetarisk omelet

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 21:21:16 +0000

Opskrift på vegetarisk omelet

0.0 from 0 votes

Personer

En vegetarisk omelet er en lækker og sund måde at nyde en morgenmad eller frokost på. Med en bred vifte af grøntsager og plantebaserede alternativer kan du tilpasse omeletten efter din smag og præferencer. Prøv denne opskrift derhjemme og nyd en velsmagende vegetarisk omelet, der giver dig de nødvendige næringsstoffer og smagsoplevelser.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

6 æg (vegetabilske alternativer kan også bruges)
1/2 kop mælk (veganske alternativer som mandelmælk eller sojamælk kan også bruges)
1 løg, hakket
1 rød peberfrugt, skåret i tern
1 grøn peberfrugt, skåret i tern
1 gulerod, revet
1 tomat, hakket
Salt og peber efter smag
Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde

I en stor skål skal du piske æggene sammen med mælk og tilsætte salt og peber efter smag.
Opvarm en pande med lidt olivenolie og steg løg, rød peberfrugt, grøn peberfrugt og gulerod i et par minutter, indtil de er møre.
Tilsæt tomater og spinatblade til panden og sauter i yderligere et minut.
Hæld æggeblandingen over grøntsagerne og lad det stege ved medium varme i ca. 5 minutter, eller indtil æggene er faste.
Fold omeletten i halvdelen og lad den stege i yderligere et minut for at sikre, at den er gennemvarm og gyldenbrun.
Pynt med frisk persille og server den varm.

Tips

Prøv at eksperimentere med forskellige grøntsager efter din smag. Du kan tilføje svampe, courgetter, broccoli eller endda søde kartofler for at give din omelet en unik smag og tekstur. Husk at skære grøntsagerne i små tern eller strimler, så de nemt kan fordelses i omeletten.

Brug af vegansk ost
Hvis du ønsker at tilføje et strejf af ostesmag til din omelet, kan du bruge vegansk ost som en erstatning for traditionel ost. Der findes mange lækre veganske ostemuligheder på markedet i dag, der giver dig den ønskede smag og konsistens uden at bruge animalske produkter.

Forskellige topping-muligheder
Avocado og cherrytomater
Frisk salsa eller guacamole
Sriracha sauce for lidt ekstra krydderi

Variationer af fyldet
Fetaost og oliven for en middelhavsinspireret omelet
Svampe og cheddarost for en mere fyldig smag
Basilikum og mozzarellaost for en italiensk twist

Indlægget Opskrift på vegetarisk omelet blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på bagel med laks og urtecreme

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 19:58:02 +0000

Opskrift på bagel med laks og urtecreme

0.0 from 0 votes

Personer

Velkommen til denne lækre opskrift på bagel med laks og urtecreme. Denne ret er en klassiker, der kombinerer sprøde bagels, røget laks og en cremet urtecreme. Den er perfekt til en lækker og let frokost eller som en del af en brunch til 4 personer.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

4 bagels
200 g røget laks
150 g flødeost
2 spsk friskhakkede krydderurter (f.eks. dild, persille eller purløg)
Saft af ½ citron
Salt og peber efter smag
Friske salatblade og skiver af agurk eller tomat til servering

Fremgangsmåde

Skær bagelsne over på midten, så du har 8 halve.
Rist bagelhalvdelene let i en brødrister eller i ovnen, indtil de er let sprøde.
I en skål kombineres flødeost, friskhakkede krydderurter, citronsaft, salt og peber. Rør det godt sammen, indtil det bliver en glat og cremet urtecreme.
Spred et generøst lag urtecreme på den indre side af hver bagelhalvdel.
Læg skiver af røget laks ovenpå urtecremen på 4 af bagelhalvdelene.
Top med friske salatblade og skiver af agurk eller tomat.
Læg de resterende 4 bagelhalvdele ovenpå for at danne sandwichene.
Server straks og nyd!

Indlægget Opskrift på bagel med laks og urtecreme blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på kold agurkesuppe med mynte

Morten Andersen — Sun, 01 Sep 2024 04:50:59 +0000

Opskrift på kold agurkesuppe med mynte

0.0 from 0 votes

Personer

Agurkesuppe er en forfriskende og let ret, der er perfekt til sommermånederne. Denne opskrift på agurkesuppe med mynte er ikke kun velsmagende, men den er også let at lave og kan serveres som en kølig forret eller let hovedret.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

4 agurker
1 løg
2 fed hvidløg
En håndfuld frisk mynteblade
500 ml græsk yoghurt
Saften fra 1 citron
Salt og peber efter smag
Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde

Forberedelse

Skræl agurkerne og skær dem i små stykker.
Hak løget og hvidløgsfeddene fint.
Pluk de friske mynteblade og hak dem groft.
Stegning

Varm en stor gryde med lidt olivenolie over medium varme.
Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg dem indtil de bliver bløde og gyldne.
Tilberedning af suppen

Tilsæt agurkerne til gryden og steg dem i et par minutter.
Tilsæt halvdelen af de friske mynteblade og rør rundt.
Tag gryden af varmen og lad blandingen køle lidt af.
Blend suppen

Hæld agurkeblandingen i en blender eller foodprocessor.
Tilsæt græsk yoghurt, citronsaft og resten af de friske mynteblade.
Blend indtil suppen er glat og cremet.
Smag til med salt og peber.
Servering

Hæld den blendede suppe i skåle og sæt dem i køleskabet i mindst en time for at køle af.
Før servering kan du pynte suppen med lidt friske mynteblade.
Server agurkesuppen kold og nyd den som en forfriskende forret eller let hovedret.
Konklusion

Agurkesuppe med mynte er en lækker og forfriskende ret, der er perfekt til sommeren. Denne opskrift giver dig mulighed for at nyde agurkens naturlige smag og kombinere den med den aromatiske mynte. Prøv denne agurkesuppe til dit næste sommermåltid, og lad dens kølende egenskaber forfriske dig.

Tips

Indlægget Opskrift på kold agurkesuppe med mynte blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på kold kartoffelsalat

Morten Andersen — Sun, 01 Sep 2024 02:12:10 +0000

Opskrift på kold kartoffelsalat

0.0 from 0 votes

Personer

Kold kartoffelsalat er en populær og forfriskende ret, der passer perfekt til sommermånederne eller som tilbehør til grillaftener. Denne opskrift på kold kartoffelsalat kombinerer kartofler, friske grøntsager og en lækker dressing til en smagfuld og let måltid.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

1 kg små kartofler
1 rødløg, finthakket
1 agurk, skåret i tern
2 forårsløg, skåret i tynde skiver
1/2 rød peberfrugt, skåret i små tern
1/2 grøn peberfrugt, skåret i små tern
200 gr mayonnaise
100 gr græsk yoghurt
Saften fra 1 citron
Frisk purløg, hakket (til pynt)
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Kog kartoflerne

Skrub kartoflerne godt og skær eventuelle grimme pletter væk.
Kog kartoflerne i en stor gryde med letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre, men stadig faste.
Dræn kartoflerne og lad dem køle af i et par minutter.
Skær kartoflerne og bland ingredienserne

Skær de kogte kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelsen.
Placer kartoflerne i en stor skål sammen med rødløg, agurk, forårsløg og peberfrugt.
I en separat skål skal du blande mayonnaise, græsk yoghurt og citronsaft.
Hæld dressingen over kartoffelblandingen og bland forsigtigt, indtil alle ingredienserne er godt fordelt.
Smag til med salt og peber.
Servering

Pynt kartoffelsalaten med frisk hakket purløg
Kartoffelsalaten kan serveres straks, eller den kan køles ned i køleskabet i et par timer for at få en ekstra kold og forfriskende smag.
Server som tilbehør til grillet kød eller som en lækker let frokostret.

Tips

Tilføj et strejf af friskhed ved at bruge finthakket persille eller mynte i kartoffelsalaten.
Server kartoffelsalaten med et udvalg af grønne salater for at skabe en varieret og farverig tallerken.
Prøv at tilføje nogle sprøde baconstykker eller revet ost som ekstra toppings.
Server salaten i en kølig skål eller på et køleelement for at holde den frisk og velsmagende i længere tid.

Indlægget Opskrift på kold kartoffelsalat blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på smørristet brød med kantareller

Morten Andersen — Sat, 31 Aug 2024 22:46:08 +0000

Smørristet brød med kantareller

0.0 from 0 votes

Personer

Smørristet brød med kantareller er en lækker og nem ret, der kombinerer det sprøde og gyldne brød med den skønne smag af sauterede kantareller. Denne opskrift er ideel til en hurtig og velsmagende frokost eller som en forret til en særlig lejlighed. Her er, hvordan du kan forberede denne delikatesse til fire personer.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

250 g friske kantareller
4 skiver groft brød
4 spiseskeer smør
2 fed hvidløg, hakket
Frisk persille til pynt
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Kantarellerne

Varm en pande op og smelt 2 spiseskeer smør.
Tilsæt de hakket hvidløg og sauter dem, indtil de er gyldne og duftende.
Tilføj de skivede kantareller til panden og steg dem, indtil de er møre og let brune.
Krydr med salt og peber efter smag.
Rist Brødet

Imens kantarellerne tilberedes, kan du riste brødet i smør på panden ved middel varme til det er gyldent
Servering

Anret de ristede brødskiver på tallerkener.
Fordel de sauterede kantareller ovenpå brødet.
Pynt med frisk persille.
Server straks, mens retten stadig er varm.

Tips

Du kan eksperimentere med andre svampe, men kantareller giver den bedste smag til denne opskrift. Kantareller bør opbevares i en papirpose i køleskabet for at bevare deres friskhed. Du kan erstatte smør med olivenolie, men smør giver retten en rigere smag. Groft brød eller surdejsbrød fungerer godt til denne opskrift. Selvfølgelig! Du kan tilføje friske urter som timian eller rosmarin for ekstra smag.

Indlægget Opskrift på smørristet brød med kantareller blev først udgivet på Opskriften.nu.