Opskrift på guacamole
Personer
4
Guacamole er en traditionel mexicansk dip lavet af modne avocadoer, krydderier og forskellige smagfulde ingredienser. Den har en cremet konsistens og en karakteristisk grøn farve. Guacamole er kendt for sin kombination af friske og pikante smagsnuancer, der gør den populær blandt mange mennesker verden over.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
4 modne avocadoer
Saften af 1 lime eller citron
2 spsk. græsk yoghurt eller creme fraiche
1 fed hvidløg
Salt og peber efter smag
- Valgfrie ingredienser:
1 jalapeño, finthakket (hvis du kan lide det stærkt)
1 spsk olivenolie
2 tomater, finthakket
1 håndfuld frisk koriander, hakket
Fremgangsmåde
- Skær avocadoerne igennem, fjern stenen, og skrab kødet ud i en skål.
- Mos avocadoerne med en gaffel, indtil du har en jævn masse.
- Tilsæt løg, tomater, limejuice og frisk koriander til skålen.
- Hvis du ønsker det, tilsættes også hvidløg, jalapeño og olivenolie.
- ør forsigtigt ingredienserne sammen, indtil de er godt blandet.
- Smag til med salt, og juster eventuelt krydderierne efter smag.
- Servering og opbevaring
- Guacamole serveres traditionelt som en dip med tortillachips, men den kan også bruges som fyld i tacos, på burgers eller som en sauce til mexicanske retter. Opbevar guacamole i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.
Tips
- Brug modne avocadoer, der er bløde at røre ved, men undgå dem, der er overmodne og brune.
Tilføj limejuice for at forhindre avocadoerne i at blive brune.
For en mere krydret guacamole, tilføj ekstra jalapeños eller chili efter smag.
Server guacamole straks eller opbevar den i køleskabet i en lufttæt beholder, for at forhindre ilt i at nå den, så den bliver brun
Se også opskrift på bruschetta med guacamole her.
