Sankt Hans aften er indbegrebet af dansk sommerhygge, og hvad passer bedre til bålmad og grill end en lækker, kold kartoffelsalat? Denne opskrift på ny kartoffelsalat med friske ærter og dild er den perfekte ledsager til din sommerfest. Den er let, frisk og fuld af smag, og den vil med garanti imponere dine gæster. Vi kender alle den klassiske kold kartoffelsalat , men denne variant løfter smagsoplevelsen med sæsonens bedste råvarer. De friske ærter giver et sødt og knasende element, mens dilden tilføjer en autentisk, nordisk sommeraroma, der passer perfekt til en hyggelig aften ved bålet. Uanset om du serverer den til grillspyd med kylling og grøntsager , grillet laks med nye kartofler eller måske endda som en del af et større buffetbord, er denne kartoffelsalat et sikkert hit. Den er nem at lave og kan forberedes i god tid, så du kan nyde aftenen uden stress i køkkenet. Prøv også vores opskrift på lun kartoffelsalat med friske krydderurter og sennepsdressing , hvis du ønsker en variation, men til Sankt Hans er den kolde og cremede salat med de friske nye kartofler, ærter og dild simpelthen uovertruffen.

En frisk og moderne version af den klassiske kartoffelsalat
Kartoffelsalat er en af de mest elskede danske retter – og denne version med sennepsdressing og friske urter giver et friskt twist til den traditionelle, tunge variant. Den har den helt rigtige balance mellem syrlighed, cremethed og urtearomaer, og passer perfekt som tilbehør til alt fra grillpølser til fiskefileter.
Denne udgave er lavet med nye kartofler, der giver en lækker fast konsistens, og dressingen er let og frisk med cremefraiche, sennep og citron.
Vil du lære hvordan du koger kartofler perfekt, så de holder formen i salater, kan du finde en guide her: opskriften.nu.
Det her er sommer på tallerkenen — simpelt, smagfuldt og helt uundværligt til grillbordet