Kartoffelsalat med sennepsdressing og urter
4
servingsEn frisk og moderne version af den klassiske kartoffelsalat
Kartoffelsalat er en af de mest elskede danske retter – og denne version med sennepsdressing og friske urter giver et friskt twist til den traditionelle, tunge variant. Den har den helt rigtige balance mellem syrlighed, cremethed og urtearomaer, og passer perfekt som tilbehør til alt fra grillpølser til fiskefileter.
Denne udgave er lavet med nye kartofler, der giver en lækker fast konsistens, og dressingen er let og frisk med cremefraiche, sennep og citron.
Vil du lære hvordan du koger kartofler perfekt, så de holder formen i salater, kan du finde en guide her: opskriften.nu.
Det her er sommer på tallerkenen — simpelt, smagfuldt og helt uundværligt til grillbordet ☀️
Ingredienser
- Til salaten:
1 kg små, faste kartofler (fx nye danske)
1 lille rødløg, finthakket
2 forårsløg, snittet
1 håndfuld frisk purløg, hakket
1 håndfuld frisk dild eller persille, hakket
- Til sennepsdressingen:
2 dl cremefraiche (18%)
1 spsk dijonsennep
1 tsk grov sennep
1 spsk æbleeddike eller citronsaft
1 tsk honning
Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne:
- Skyl kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, til de er møre. Hæld vandet fra, og lad dem køle af. Skær dem i skiver eller halve.
- Lav dressingen:
- Rør cremefraiche, begge sennepper, eddike og honning sammen. Smag til med salt og peber. Dressingen skal være let syrlig og cremet.
- Forbered grønt:
- Hak rødløg, forårsløg og urter.
- Bland salaten:
- Vend de afkølede kartofler forsigtigt med dressingen og de friske urter. Smag til en sidste gang og justér evt. med lidt ekstra syre eller peber.
- Server:
- Pynt med ekstra purløg eller dild på toppen for et friskt og indbydende udseende.
Tips
- Brug helt afkølede kartofler – ellers bliver dressingen for tynd.
- Vil du give salaten ekstra crunch, så tilsæt sprøde radiser eller æbler.
- Den kan laves i forvejen – faktisk smager den endnu bedre, når den har trukket et par timer i køleskabet.
- Passer perfekt sammen med grillet kylling, laks eller frikadeller.
