Stegt tofu med sesam og grøntsager
Personer
4
Denne sprødstegte tofu med sesam og lynstegte grøntsager er en sund og smagfuld ret, der er perfekt til både frokost og aftensmad. Den fyldige sojasauceglasur giver retten en umamismag, mens sesamfrøene tilføjer en lækker knasende tekstur.
Se flere vegetariske retter her.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
200 g fast tofu (skåret i tern)
2 spsk majsstivelse
2 spsk sesamfrø
1 spsk sesamolie
1 spsk neutral olie (f.eks. rapsolie)
1 rød peberfrugt (skåret i strimler)
100 g broccoli (små buketter)
1 gulerod (tynde skiver)
2 forårsløg (fintsnittet)
- Soja-glasur
3 spsk sojasauce
1 spsk risvineddike
1 spsk ahornsirup eller honning
1 tsk friskrevet ingefær
1 fed hvidløg (presset)
½ tsk chiliflager (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Forbered tofuen
- Pres tofuen for at fjerne overskydende væske. Skær den i tern, og vend den i majsstivelse for at få en sprød overflade.
- Steg tofuen
- Opvarm den neutrale olie på en pande ved middelhøj varme.
- Steg tofuen i ca. 5-7 minutter, til den er gylden og sprød på alle sider.
- Drys sesamfrø over, og steg videre i et minut. Tag tofuen af panden.
- Lav soja-glasuren
- Bland alle ingredienserne til glasuren i en skål, og rør godt rundt.
- Lynsteg grøntsagerne
- Opvarm sesamolie i panden, og steg peberfrugt, broccoli og gulerødder i 3-4 minutter, så de stadig har bid.
- Saml retten
- Tilsæt den sprøde tofu tilbage i panden sammen med soja-glasuren.
- Vend det hele godt rundt, og lad det simre i 1-2 minutter, til saucen tykner.
- Servering
- Drys med friske forårsløg, og servér straks – gerne med ris eller nudler.
Tips
- Vil du have ekstra protein? Tilsæt edamamebønner eller cashewnødder.
- Kan tilpasses med dine yndlingsgrøntsager som svampe eller sukkerærter.
- For ekstra sprød tofu kan du bage den i ovnen ved 200°C i 20-25 min.
