Spansk Paella med skaldyr, kylling og safranris
4
Spansk Paella med Skaldyr, Kylling og Safranris er en ikonisk og smagfuld ret, der stammer fra det solrige Spanien. Denne traditionelle paella er kendt for sin fyldige smag, saftige skaldyr og mørt kyllingekød, der kombineres med aromatisk safranris og et strejf af citrus fra citronskiver. Serveret med et glas kølig hvidvin, er denne paella en perfekt måde at opleve den autentiske smag af Spanien på.
Ingredienser
- Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g kyllingebryst, skåret i tern
300 g blandede skaldyr (f.eks. rejer, blæksprutter, muslinger)
2 spsk olivenolie
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 stk rød peberfrugt, skåret i strimler
1 stk gul peberfrugt, skåret i strimler
2 stk tomater, hakket
2 tsk paprika
1 tsk safrantråde
2 kopper ris
4 kopper kyllingebouillon
Salt og peber efter smag
Frisk persille til pynt
Citronskiver til servering
- Valgfri Tilføjelser
Grønne ærter eller artiskokker for ekstra farve og smag
Saffranris kan erstattes med almindeligt ris tilsat safranpulver for en mere budgetvenlig version
Fremgangsmåde
- Stegning af Kylling og Grøntsager
- Varm olivenolie op i en stor paellapande eller en bred gryde over medium varme. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem, indtil de er brune på alle sider. Tilsæt derefter løg, hvidløg, peberfrugt og tomater, og steg indtil grøntsagerne er bløde.
- Tilsætning af Ris og Bouillon
- Tilsæt ris, paprika, safrantråde og kyllingebouillon til panden. Rør godt sammen, og bring det hele i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil risene er møre og al væsken er absorberet.
- Tilsætning af Skaldyr
- Når risene er næsten færdige, tilsættes de blandede skaldyr til paellaen. Lad dem simre i et par minutter, indtil de er varme og gennemvarmede. Juster smagen med salt og peber efter behov.
- Servering
- Anret den lækre paella på en stor serveringsfad eller i paellapanden selv. Drys med friskhakket persille, og server straks med citronskiver til at presse over paellaen.
