Pebernødder med vanilje og kardemomme
Servings
4
servingsPebernødder er en uundværlig del af julens småkagebageri, og denne opskrift giver dem et ekstra pift med vanilje og kardemomme. Den klassiske småkage bliver endnu mere aromatisk og fyldt med smag, hvilket gør dem perfekte til både kaffebordet og julelege. Disse små lækkerier er nemme at lave, og hele familien kan hjælpe med at trille dem – hygge og julestemning garanteret!
Hold min skærm tændt
Ingredienser
125 g smør (stuetemperatur)
125 g sukker
1 æg
2 tsk vaniljesukker eller korn fra 1 vaniljestang
1 tsk stødt kardemomme
1 tsk kanel
½ tsk stødt ingefær
¼ tsk hvid peber (valgfrit, for et let krydret kick)
250 g hvedemel
½ tsk bagepulver
1 spsk mælk (hvis nødvendigt)
Fremgangsmåde
- Lav dejen
- Pisk smør og sukker sammen i en skål, indtil det er lyst og luftigt.
- Tilsæt ægget og vaniljesukkeret, og pisk, indtil det er godt blandet.
- Tilsæt krydderier og tørre ingredienser
- Bland kardemomme, kanel, ingefær og hvid peber i en skål sammen med hvedemel og bagepulver.
- Sigt de tørre ingredienser i smørblandingen, og ælt dejen sammen, indtil den er ensartet. Hvis dejen virker tør, kan du tilsætte en smule mælk.
- Tril pebernødder
- Del dejen op i mindre portioner og tril dem til lange pølser med en diameter på ca. 1 cm.
- Skær pølserne i små stykker og tril dem til små kugler. Placer kuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bagning
- Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C).
- Bag pebernødderne i 8-10 minutter, eller indtil de er let gyldne. Lad dem køle helt af på en bagerist, hvor de bliver sprøde.
Tips
- Variation: Du kan tilsætte revet citronskal eller appelsinskal til dejen for en frisk citrusnote.
- Opbevaring: Pebernødder opbevares bedst i en tætsluttende kagedåse, hvor de kan holde sig sprøde i flere uger.
- Sjov for børn: Lad børnene hjælpe med at forme kuglerne – og måske lave sjove små figurer ud af dejen.
