Pandekager uden sukker
Personer
4
Pandekager uden sukker er et sundere alternativ, der stadig smager fantastisk og kan tilpasses både søde og salte serveringer. Disse pandekager er lette, bløde og perfekte til morgenmad, frokost eller dessert. Ved at undlade sukker bliver pandekagerne mere alsidige, så du kan toppe dem med alt fra friske bær og yoghurt til ost og skinke. Se også denne lækre opskrift på spinatpandekager med hytteost.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
2,5 dl hvedemel (eller fuldkornsmel for en grovere version)
3 dl mælk (eller plantemælk som havre- eller mandelmælk)
2 æg
0,5 teskefuld salt
1 spsk smeltet smør eller olie (plus ekstra til stegning)
Fremgangsmåde
- Lav pandekagedejen:
- Pisk æggene sammen i en skål.
- Tilsæt halvdelen af mælken og alt melet, og pisk til en jævn dej uden klumper.
- Rør resten af mælken i, og tilsæt salt samt smeltet smør eller olie. Lad dejen hvile i 10-15 minutter for at få en mere elastisk konsistens.
- Steg pandekagerne:
- Opvarm en pande ved middel varme, og smør den med lidt olie eller smør.
- Hæld en lille øse dej på panden, og fordel den i et tyndt lag.
- Steg pandekagen i ca. 1-2 minutter på hver side, indtil den er let gylden. Gentag med resten af dejen.
- Servering:
- Stabl de færdige pandekager på en tallerken og hold dem lune, mens du steger resten.
Tips
- Søde toppings: Server med friske bær, lidt honning, peanutbutter eller sukkerfri marmelade for et sødt touch uden sukker.
- Salte toppings: Prøv med avocado, røget laks, cremefraiche eller ost for en lækker frokostudgave.
- Alternativ mel: Byt hvedemel ud med havremel eller boghvedemel for en glutenfri version.
- Tilberedning: Lav en stor portion og opbevar dem i køleskabet i op til 2 dage. Varm dem hurtigt op i ovnen eller på panden før servering.
