Zucchini fritters
Personer
4
Leder du efter en nem og smagfuld måde at bruge dine zucchini på? Prøv disse sprøde og lækre zucchini fritters! De er perfekte som en let frokost, en side til din hovedret eller som en del af en tapas-tallerken. Fritterne er fulde af smag og er overraskende nemme at lave.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
2 mellemstore zucchini
1 l øg
2 fed hvidløg
1 kop rasp
1/2 kop revet parmesanost
2 æg
1/4 kop mel
Salt og peber efter smag
Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde
- Forberedelse: Skyl zucchinierne grundigt og riv dem groft. Hak løget fint og pres hvidløgsfeddene.
- Afdrypning: Placer de revne zucchinier i et dørslag og drys dem med lidt salt. Lad dem afdryppe i cirka 10 minutter for at fjerne overskydende væske. Pres let for at fjerne alt vandet.
- Dej: I en stor skål skal du blande de afdryppede zucchinier, hakket løg, hvidløg, rasp og den revne parmesanost. Pisk æggene separat i en lille skål og tilsæt dem til zucchini-blandingen. Tilsæt mel, salt og peber efter smag og rør alt godt sammen.
- Stegning: Varm olivenolie i en pande over medium varme. Tag en spiseskefuld dej og form den til en flad rund dej på panden. Gentag processen med resten af dejen og sørg for at placere fritterne med lidt afstand mellem dem. Steg i cirka 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
- Servering: Server dine lækre zucchini fritters varme sammen med en frisk grøn salat, en cremet yoghurtdip, som f.eks. tzatziki eller en tomat-chilisauce for ekstra smag.
Tips
- Krydderier: Du kan variere smagen af dine fritters ved at tilsætte forskellige krydderier, såsom paprika, chili, eller tørrede urter.
Glutenfri: For en glutenfri version, brug glutenfrit mel og glutenfri rasp.
Diverse grøntsager: Tilsæt gerne andre revne grøntsager, såsom gulerødder eller squash, for ekstra smag og næringsstoffer.
