Opskrift på vegetariske tacos
Personer
4
Vegetariske tacos er en lækker og sund måde at nyde mexicansk inspireret mad uden kød. Denne opskrift vil guide dig gennem trinene til at lave velsmagende vegetariske tacos til 4 personer. Du kan tilpasse ingredienserne efter dine præferencer og tilføje forskellige toppings for at give tacosene ekstra smag.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
8 tortitortillabrød
1 spsk olivenolie
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
2 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 gul peberfrugt
1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
1 dåse sorte bønner, skyllede og afdryppede
1 tsk spidskommen
1 tsk chilipulver
Saften fra 1 lime
Salt og peber efter smag
Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde
- Forberedelse af ingredienserne: Hak løget og finthak hvidløgene.
- Skær peberfrugterne i strimler.
- Skyl og afdryp de sorte bønner.
- Pres saften fra en lime
- Stegning af grøntsagerne: Opvarm olivenolie i en stor pande eller gryde ved medium varme.
- Tilsæt løg og hvidløg og steg dem, indtil de bliver bløde og let gyldne.
- Tilsæt peberfrugterne og steg dem i et par minutter, indtil de bliver møre.
- Tilberedning af bønnefyldet: Tilsæt de sorte bønner til panden med peberfrugterne.
- Drys spidskommen og chilipulver over bønnerne og peberfrugterne.
- Rør forsigtigt rundt og lad det simre i ca. 5 minutter.
- Tilsæt limesaften og rør igen. Smag til med salt og peber.
- Opvarmning af tortillabrødene: Opvarm tortillabrødene i en stegepande eller i ovnen i et par minutter, indtil de er varme og bløde.
- Samling af tacos: Tag et varmt tortillabrød og fyld det med en generøs mængde af bønnefyldet.
- Top det med frisk koriander og eventuelle andre ønskede toppings.
- Gentag processen for de resterende tortillabrød.
Tips
- Server de vegetariske tacos med guacamole eller salsa
Pynt tacosene med frisk koriander, revet ost eller hakket løg.
Server med en frisk grøn salat for en fuldendt måltid.
Variationer af vegetariske tacos
Tilføj sauterede svampe eller zucchini til grøntsagsfyldet.
Tilføj frisk avocado eller jalapenos som topping.
Erstat sorte bønner med kikærter eller andre foretrukne bønner.
