Vegetarisk tofu tikka masala
Personer
4
Vegetarisk tofu tikka masala er en populær indisk ret, der er elsket af både kødelskere og vegetarer. Denne ret kombinerer saftig tofu med en krydret tomatsauce og serveres traditionelt med basmatiris og naanbrød. Tikka masala-saucen er kendt for sin dybe smag og krydrede aroma, der vækker sanserne.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
400 g fast tofu, skåret i tern
2 spsk vegetabilsk olie
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
1 tsk frisk ingefær, reve
2 spsk tikka masala-krydderiblanding
1 dåse hakkede tomater
1/2 kop fløde (eller plantebaseret alternativ)
Frisk koriander til pynt
Salt efter smag
Basmatiris og naanbrød til servering
Fremgangsmåde
- Marinering af tofu
Placer tofu-terningerne i en skål og tilsæt tikka masala-krydderiblandingen.
Vend forsigtigt tofu-terningerne, indtil de er jævnt dækket af krydderierne.
Lad tofu-terningerne marinere i mindst 30 minutter for at absorbere smagen. - Stegning af tofu
Opvarm vegetabilsk olie i en pande over medium varme.
Tilføj marineret tofu til panden og steg det i ca. 5 minutter, indtil det er gyldent og sprødt.
Fjern tofu fra panden og sæt det til side. - Tilberedning af saucen
I samme pande tilsættes hakket løg, hvidløg og revet ingefær. Steg det, indtil løgene er bløde og let gyldne.
Tilsæt de hakkede tomater og lad saucen simre i ca. 10 minutter.
Blend saucen med en stavblender eller i en blender, indtil den bliver glat.
Tilsæt fløde og rør godt rundt.
Smag saucen til med salt efter behov. - Samling af retten
Tilsæt den stegte tofu til saucen og lad det simre i yderligere 5-10 minutter.
Pynt retten med friskhakket koriander. - Servering
Server den vegetariske tofu tikka masala varm med basmatiris og naanbrød. Risene kan koges efter anvisningerne på pakken, og naanbrød kan varmes i ovnen eller på panden for at få dem sprøde og varme.
Tips
- Hvis du ikke er fan af tofu, kan du erstatte det med andre grøntsager som f.eks. blomkål, kartofler eller kikærter.
- Tikka masala kan være krydret, men du kan justere krydderistyrken efter din smag ved at tilføje mere eller mindre tikka masala-krydderiblanding.
- Du kan erstatte fløden med en plantebaseret fløde eller kokosmælk for at gøre retten vegansk.
- Tikka masala kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder.
Du kan fryse tikka masala. Lad det køle af helt, og opbevar det derefter i fryseren i op til 3 måneder. Husk at optø og genopvarme det forsigtigt, inden du serverer det igen.
