Vegetarisk kimchi fried rice med tofu og koreanske krydderier
Personer
4
Hold min skærm tændt
Ingredienser
2 kopper kogt ris
200 g fast tofu, skåret i tern
1 kop kimchi, hakket
1 log hakket
3 fed hvidløg, finthakket
2 spsk sojasauce
1 spsk sesamolie
1 spsk gochujang (koreansk chili-pasta)
1 spsk ristet sesamfrø
Friske korianderblade til pynt
Fremgangsmåde
- Kog risen og sæt den til side.
- Pres overskydende vand ud af tofuen ved at pakke den ind i et rent viskestykke og lægge en vægt ovenpå i cirka 15 minutter. Skær tofuen i tern, når den er blevet drænet.
- Hak løget og hvidløget fint.
- Hak kimchien i mindre stykker, hvis det ikke allerede er gjort.
- Nu hvor vi har forberedt vores ingredienser, er det tid til at tilberede vores vegetariske kimchi fried rice med tofu og koreanske krydderier. Følg disse trin:
- Varm en wok eller stor stegepande op på medium varme og tilsæt sesamolie.
- Tilføj løg og hvidløg og steg dem, indtil de er bløde og duftende.
- Tilsæt tofu og steg det, indtil det er gyldent på alle sider.
- Tilsæt kimchi og rør godt, så det blander sig med tofu, løg og hvidløg.
- Tilsæt gochujang og sojasauce og rør godt, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt.
- Tilsæt den kogte ris og rør forsigtigt, indtil risene er varme og gennemvarmede
- Smag til med salt og peber efter behov.
- Drys med ristet sesamfrø og friske korianderblade inden servering.
- Den vegetariske kimchi fried rice med tofu og koreanske krydderier er nu klar til at blive serveret. Du kan portionere retten i dybe tallerkener eller skåle og pynte med ekstra friske korianderblade og sesamfrø. Server den varm og nyd den fyldige smag af kimchi, tofu og koreanske krydderier i hver
Tips
- Kimchi er en traditionel koreansk fermenteret grøntsagsside ret, der normalt er lavet af kål og koreanske krydderier. Det har en krydret og syrlig smag og kan bruges i forskellige retter som kimchi fried rice.
- Du kan tilpasse opskriften efter dine præferencer. Du kan erstatte tofu med andre vegetariske proteinkilder som tempeh eller bønner.
- Hvis du har rester af kimchi fried rice, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2-3 dage. Varm dem op igen i en stegepande eller mikrobølgeovn, inden du serverer dem.
- Du kan finde koreanske krydderier som gochujang i specialbutikker med asiatiske ingredienser eller online. De er også tilgængelige i nogle supermarkeder med et bredt udvalg af internationale ingredienser.
