Opskrift på Tzatziki
Personer
4
Tzatziki er en traditionel græsk ret, der er kendt for sin enkle sammensætning af friske ingredienser og sin forfriskende smag. Den cremede dip er lavet med tyk yoghurt, revet agurk, knust hvidløg, olivenolie og friske urter som dild eller mynte. Tzatziki serveres ofte som en del af en meze (en samling små retter) eller som en dyppelse til grillet kød eller pitabrød.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
2 agurker
500 g græsk yoghurt
2 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
Friske urter (f.eks. dild eller mynte)
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forberedelse af agurkerne
Skyl agurkerne grundigt og skræl dem om nødvendigt. Skær dem derefter i halve på langs og fjern kernerne med en teske. Riv agurkerne groft med en rivejern. - Afdrypning af agurkerne
Placer de revne agurker i en sigte eller et dørslag og drys lidt salt over dem. Lad dem stå i cirka 10 minutter for at fjerne overskydende væske. Pres forsigtigt agurkerne med dine hænder for at fjerne det resterende vand. - Bland ingredienserne
I en skål blandes den græske yoghurt, knust hvidløg, olivenolie og de revne agurker. Rør godt, indtil alle ingredienserne er godt blandet sammen. - Juster smagen
Smag tzatzikien til med salt og peber efter behov. Du kan også tilføje friske urter som dild eller mynte for at give en ekstra smag og friskhed. - Servering og opbevaring
Hæld tzatzikien i en serveringsskål og pynt den med et drys af olivenolie og friske urter. Server den sammen med pitabrød, grillet kød eller som en del af en meze. Overskydende tzatziki kan opbevares i køleskabet i op til 2-3 dage.
Tips
- Du kan bruge almindelig yoghurt som erstatning, men bemærk, at den vil give en lidt anderledes konsistens og smag.
- Selvom den traditionelle opskrift bruger kun agurk, kan du eksperimentere med at tilføje andre grøntsager som revne gulerødder eller hakket rød peber for at tilføje variation og farve.
- Tzatziki kan opbevares i køleskabet i op til 2-3 dage i en lufttæt beholder.
- Du kan bruge tørrede urter som erstatning, men friske urter giver normalt en bedre smag og friskhed.
- Det anbefales ikke at fryse tzatziki, da det kan ændre konsistensen og smagen af dippen. Det er bedst at lave tzatziki frisk inden servering.
