Opskrift på thai grøn curry med grøntsager, basilikum og chilipeber

Thai grøn curry med grøntsager, basilikum og chilipeber

0.0 from 0 votes
Personer

4

Opskriften på thai grøn curry med grøntsager, basilikum og chilipeber er en fantastisk måde at udforske den thailandske køkkenverden på. Denne ret er fuld af smag og kan tilpasses efter dine præferencer ved at tilføje eller ændre grøntsagerne.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 400 g grøntsager (f.eks. broccoli, gulerødder, blomkål)

  • 2 spsk olie

  • 2 spsk grøn karrypasta

  • 400 ml kokosmælk

  • 200 ml grøntsagsbouillon

  • 1 spsk fiskesauce

  • 1 spsk sukker

  • 1 kop frisk basilikumblade

  • 2 grønne chilipebre

  • Salt efter smag

Fremgangsmåde

  • Før vi går videre til selve tilberedningen af retten, er det vigtigt at forberede alle ingredienserne korrekt. Her er nogle få trin, du skal følge:

    Vask og skær grøntsagerne i mundrette bidder.
    Hak basilikumbladene groft.
    Fjern frøene fra de grønne chilipebre og skær dem i tynde skiver.

    Nu hvor du har forberedt ingredienserne, er du klar til at begynde at tilberede den lækre thai grøn curry.
  • Steg grøntsagerne

    Opvarm olien i en gryde over medium varme.
    Tilsæt grøn karrypastaen og rør godt rundt i et minut for at frigive smagene.
    Tilsæt grøntsagerne og steg dem i et par minutter, indtil de er møre.
  • Tilsæt kokosmælk og bouillon

    Hæld kokosmælken og grøntsagsbouillonen i gryden.
    Rør godt rundt og bring blandingen i kog.
    Lad det simre i cirka 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og saucen er tyknet lidt.
  • Tilføj smag

    Tilsæt fiskesauce, sukker og lidt salt efter smag.
    Rør godt rundt for at kombinere smagene og lad retten simre i yderligere et par minutter.
  • Tilsæt basilikum og chilipeber

    Vend basilikumbladene forsigtigt i gryden og lad dem falde sammen i den varme sauce.
    Tilsæt også skiverne af grønne chilipebre.
    Rør forsigtigt rundt og lad retten simre i et minut mere.
  • Servering

    Den velsmagende thai grøn curry er nu klar til servering. Du kan følge disse tip for at få mest muligt ud af din ret:

    Server curryen varm med ris eller nudler efter eget valg.
    Pynt med friske basilikumblade og skiver af grønne chilipebre for at tilføje et strejf af farve.
    Du kan også tilføje ekstra krydderi ved at servere curryen med limekiler og fiskesauce på siden.

Tips

  • Grøn karrypasta kan normalt findes i asiatiske købmandsforretninger eller i supermarkeder med et bredt udvalg af internationale produkter.
  • Du kan udelade fiskesaucen eller erstatte den med sojasauce for en vegetarisk version af opskriften.
  • Du kan tilføje skåret kylling, rejer eller tofu efter eget valg for at gøre retten mere proteinrig.
  • Hvis du foretrækker en krydret curry, kan du tilføje flere grønne chilipebre eller tilsætte lidt tørret chili eller chiliflager efter smag.
  • Du kan opbevare leftovers af curryen i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. Opvarm det grundigt, inden du serverer det igen.