Rød linse dhal med karrykrydderier og chili
Personer
4
Rød linse dhal er en klassisk indisk ret, der ofte serveres som en del af et måltid med ris eller brød. Den er lavet ved at koge røde linser sammen med krydderier, hvilket resulterer i en cremet og smagfuld dhal med en let krydret smag. Røde linser er en god kilde til protein og fibre, og de er også rige på essentielle næringsstoffer som jern, folat og magnesium.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
250 g røde linser
1 log hakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 tomat, hakket
1 spsk frisk ingefær, revet
2 spsk karrypulver
1 tsk gurkemeje
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk chilipulver (juster mængden efter din smag)
500 ml grøntsagsbouillon
200 ml kokosmælk
Frisk koriander til pynt
Salt efter smag
Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde
- Skyl de røde linser grundigt og lad dem dræne.
- Hak løget, hvidløget, tomaten og frisk ingefær fint.
- Stegning af krydderierne: Varm en stor gryde over medium varme og tilsæt olivenolie.
- Tilsæt det hakkede løg og hvidløg og steg dem, indtil de er bløde og let gyldne.
- Tilsæt karrypulver, gurkemeje, spidskommen og chilipulver. Steg krydderierne i et minut for at frigive deres aromaer.
- Tilsætning af linser og væske: Tilsæt de skyllede røde linser til gryden og rør godt sammen med krydderierne.
- Tilsæt hakket tomat og revet ingefær. Rør igen for at kombinere ingredienserne.
- Hæld grøntsagsbouillon og kokosmælk i gryden og rør godt.
- Bring blandingen i kog og reducer derefter varmen til lav. Lad det simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre og konsistensen er cremet. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at dhalen brænder fast i bunden af gryden.
Tips
- Når dhalen er færdig, smag til med salt og juster krydderierne efter behov.
Server den varme rød linse dhal med karrykrydderier og chili sammen med kogt ris eller friskt brød.
Pynt med frisk hakket koriander for at tilføje en frisk og aromatisk smag.
