Opskrift på ravioli med smør og salvie
Personer
4
Ravioli med smør og salvie er en simpel, men velsmagende ret, der bringer autentisk italiensk smag til dit spisebord. Med friske ingredienser og trin-for-trin instruktioner kan du nemt lave denne klassiske ret derhjemme.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
300 g frisk pastadej
200 g ricottaost
50 g revet parmesanost
1 æg
1 spsk fintmalet salt
1 tsk friskkværnet sort peber
100 g usaltet smør
Friske salvieblade til pynt
2 fed hvidløg
Fremgangsmåde
- Begynd med at rulle din friske pastadej ud på et let melstrøet overflade. Dejen skal være tynd nok til at lave ravioli.
- I en skål skal du blande ricottaost, revet parmesanost, æg, salt og peber sammen, indtil ingredienserne er godt blandet.
- Fordel fyldningen jævnt på den ene halvdel af pastaen. Sørg for at efterlade nok plads mellem fyldningen til at lave de individuelle ravioli.
- Fold den anden halvdel af pastaen forsigtigt over fyldningen. Brug dine fingre til at trykke omkring fyldningen for at fjerne eventuelle luftbobler og sikre, at ravioliene er tæt forseglet.
- Brug en ravioliskærer eller en kniv til at skære dine ravioli i ønsket størrelse.
- Kog raviolien i en stor gryde med saltet vand i cirka 3-4 minutter eller indtil de er al dente.
- Imens raviolien koger, smelt smørret i en pande over medium varme. Tilsæt friske salvieblade og hvidløg og steg dem, indtil de er sprøde og smørret er let brunet.
- Når raviolien er kogt, skal du dræne dem forsigtigt og lægge dem i panden med smør, hvidløg og salvie. Vend dem forsigtigt rundt, indtil de er godt dækket af saucen.
- Server straks ravioli med smør og salvie varm. Du kan toppe dem med ekstra revet parmesanost og friske salvieblade for en ekstra smagfuld præsentation.
- Servering
Ravioli med smør og salvie kan serveres som en hovedret eller som en del af en større italiensk festmiddag. Du kan også tilføje ekstra ingredienser som cherrytomater, ristede pinjekerner eller friske krydderurter som basilikum til at pynte retten og tilføje ekstra smag. Server den med en frisk grøn salat og en skive brød for at fuldende måltidet. - Se flere opskrifter på ravioli her
Tips
- Du kan eksperimentere med forskellige oste efter din smag. Fetaost eller mozzarella kan være gode alternativer.
- Du kan fryse ravioli efter kogning. Sørg for at lægge dem i en lufttæt beholder.
- Ravioli kan opbevares i køleskabet i op til 3-4 dage. Opvarm dem forsigtigt, inden du serverer dem igen.
- Du kan eksperimentere med forskellige saucer som tomatsauce, flødesauce eller pesto for at give dine ravioli en anden smagsoplevelse.
