Opskrift på pizza margherita
Personer
4
Pizza Margherita er en tidløs klassiker, der altid er en favorit. Den enkle kombination af ingredienser giver en harmonisk smagsoplevelse, der appellerer til både børn og voksne. Med den rigtige opskrift og nogle få tricks kan du lave en lækker Pizza Margherita.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
Til dejen:
500 g hvedemel (type 00)
1 tsk tørgær
1 sukker
1 tsk salt
3 dl lunkent vand
2 spsk olivenolie
Til fyldet:
400 g tomatsauce (hjemmelavet eller købt)
250 g mozzarella (frisk, gerne bøffelmozzarella)
Et bundt frisk basilikum
Olivenolie
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Lav dejen:
- Bland mel, gær, sukker og salt i en skål.
- Tilsæt lunkent vand og olivenolie og ælt dejen godt sammen i ca. 10 minutter, eller indtil den er smidig og elastisk.
- Læg dejen i en smurt skål, dæk den til med et fugtigt klæde og lad den hæve på et lunt sted i ca. 1-2 timer, eller indtil den er dobbelt så stor.
- Forbered fyldet:
- Forvarm ovnen til 250 grader.
- Riv mozzarellaen i mindre stykker.
- Hak basilikummen groft.
- Saml pizzaen:
- Del den hævede dej i 4 lige store portioner.
- Rul hver portion ud på et meldrysset bord til en rund pizzabund.
- Læg pizzabunden på en bageplade med bagepapir.
- Fordel tomatsauce, mozzarella og basilikum ud over pizzaen.
- Drys med lidt ekstra olivenolie, salt og peber.
- Bag pizzaen:
- Bag pizzaen i ovnen i ca. 10-12 minutter, eller indtil bunden er sprød og osten er smeltet og gylden.
Tips
- Hjemmelavet tomatsauce: For den bedste smag, kan du selv lave tomatsauce ved at sautere løg og hvidløg i olivenolie, tilsætte hakkede tomater, krydderier og lade det simre i ca. 30 minutter.
Pizzasten: Hvis du har en pizzasten, kan du opvarme den i ovnen inden du bager pizzaen for at få en endnu sprødere bund.
Variationer: Du kan variere din pizza Margherita ved at tilføje andre ingredienser som for eksempel rucola, oliven, skinke eller champignon.
